开饭店最重要的,无非就是味道。
不过相对而言,火锅店的味道其实更加容易把控,毕竟所有的味道调控。
都在火锅底料里。
而且因为大多都是麻辣火锅,其实吃起来,味道只要不是太差,基本上都能让人满意。
最考验的还是清汤,但这东西其实吃的人并不是太多。
不过。
虽然口味方面,要求没那么苛刻了,但相对而言,火锅店对于食材方面的要求,也更高了。
毕竟和炒菜那种,炒好菜放在盘子里端过来不一样。
火锅的食材至关重要。
特别是。
这种需要食客,自己端菜的火锅店,对于食材的要求就更高了,新鲜、干净品相好,基本上算是必须的。
不过显然。
顾建军同志已经不是那个刚开美食美客时的雏了,自己心里其实早就已经有所考量。
此时听到顾修说起这个顾虑,顾建军同志自信一笑:
“食材方面你放心,蜀一蜀二的食材,也是往之前美食美客的菜贩子手里拿菜。”
“我们选的,都是最好的食材,保证没有这方面的问题。”
“至于味道……”
顾建军越发自信了,直接钻进厨房,片刻之后,抬着一个鸳鸯汤锅走了出来。
顺便又端来几个配菜:
“尝尝?”
“老爹心里果然有我,原来早就给我准备好火锅了。”顾修大喜。
顾建军撇撇嘴:“别多想,我就试试味道,正好你小子回来了,才便宜你的。”
典型的死鸭子嘴硬。
顾修到也没有计较自家老爹这点小傲娇的心思,迫不及待的给自己盛了一碗清汤。
一口下去,顾修就忍不住竖起大拇指了。
浓郁醇香的大棒骨汤,配合了顾建军同志的秘方,让这一碗清汤都给顾修带来了极大的惊喜。
甚至他觉得,这一碗清汤,不比之前在鹏程喝过的任何汤。
香、醇!
味道好极了。
顾修连干两碗汤,又涮了点菜,发现这汤里煮出来的菜,竟然还透着股鲜味。
顾修当即竖起大拇指:
“厉害啊老爹,这才多久不见,厨艺长进了这么多?”
这不算恭维。
顾建军的厨艺确实有了质的飞跃,之前做的菜虽然好吃,但其实也就是一般饭店的水平。
但这碗汤里面,却能让人感觉到其中的功夫。
“嘿嘿,再尝尝红油锅。”建军嘿嘿一笑,给自家儿子又夹了不少麻辣锅的菜。
顾修没有犹豫,随便吹了吹直接放嘴里。
一口下去。
顾修眼睛亮起来了。
麻辣香醇汇聚在舌尖,猛然之间爆炸开来,带来的,是口感上的极致体验。
“好!”
“太好吃了!”
接下来是狼吞虎咽时间。
这味道太好了,让顾修这个小学生,都一个人愣是干了几大碗,直到肚子实在装不下了。
这才不得已停下。
擦了擦头上脸上的汗,顾修忍不住竖起大拇指:
“老爸,别人提升是一步一步的,你这直接坐火箭了,太厉害了!”
“你这新店,生意不爆都不行!”
“哈哈,你小子还挺会说话的。”顾建军嘿嘿一笑:
“不过我对我的厨艺,还是很有信心的,这段时间在川渝,我可是认认真真跟着学的。”
接下来,顾建军给自己儿子讲起了前段时间学习火锅的技术。
顾建军去川渝学火锅技术,是托人介绍的,找了一个开老火锅店的老夫妻。
给钱学技术。
毕竟不是一个地方,加上顾建军这人还挺靠谱,钱给的也多。
对方到也没有藏着掖着。
而学会之后,顾建军也没有完全照搬,而是自己之后又进行了一些改良,让味道更加符合大众口味。
不过这次学习,顾建军对清汤也不太满意,毕竟川菜最拿手的显然不是清汤。
所以干脆,顾修又找了一个粤菜师傅,别的菜一个不学。
就学汤。
不得不承认。
粤菜的汤,在所有菜系中独占鳌头,哪怕是顾建军学的没有那么高深,但也让蜀一蜀二的清汤锅底,提升了数个档次。
味道安全没问题了,接下来就是筹备开业。
接下来的几天。
顾修日常摸鱼,而顾建军同志也一门心思的,扑在了蜀一蜀二的开业筹备上。
有了之前的经验。
这一次的新店开业,顾建军算是使出了不少力气。
宣传方面,他找了十多个发传单的暑假学生,专门在江城人员密集的区域发传单。
宣传单上印着优惠券,凭券可以在开业期间获赠两个小菜品。
除了传单,顾建军还找到了报社登报打广告,这年头报纸的受众还是很高的,顾建军花了不少钱,拿下了一个不小的广告位。
此外,他还找来一只舞狮队,势要把开业当天的气氛搞起来。
当然了,美食美客那边也一直在竭力宣传,虽然两边不是一个系统,但到底是一个老板。
如此多管齐下之下,效果当然不错。
转眼之间。
一周时间一晃而过。
8月21日,星期六。
宜开业。
蜀一蜀二第一家店,伴随着锣鼓喧天,鞭炮齐鸣之下,正式宣布开业。
当天。
蜀一蜀二直接爆满!
火锅在江城,之前虽然受众一直不高,但事实证明,这不过是因为江城没有开过合适的火锅店而已。
而蜀一蜀二,却刷新了江城人对于火锅的理解。
第一天开业的时候,其实食客大多都是被开业活动吸引,要么就是之前美食美味的老顾客,打算支持支持老板新店,顺便换一换口味。
但品尝过后。
不少人都当场给出了好评。
“好吃,这东西还真有意思,我第一次这种不是放主食的火锅。”
“我还以为只有牛肉、鱼肉、羊肉这些火锅,没想到火锅还能这么搞?”
“顾老板厚道,这价格不高,我们这么多人,放在别的火锅店,少说也得近一百块钱了,结果在这儿才吃了六十。”
“分量足,味道好,关键菜还干净,我以前去吃火锅还在菜上看到虫呢,蜀一蜀二的就干净多了。”
“主要是这几个服务员也不错啊,好几个都是美食美客的服务员,刚开始我还以为去美食美客了。”
“……”
一致好评!
毕竟蜀一蜀二,除了味道、卫生和价格之外,他们美食美客就主打的服务,依旧在蜀一蜀二上继续延续了下去。
第二天,蜀一蜀二的生意再次暴涨,甚至不少人为了吃一顿火锅,提前一个多小时来排队。
到第三天,生意也未曾减弱半分,不少人都是从远处闻讯赶来,其中有人开车一个多小时,排队两个小时,就为了吃上一口蜀一蜀二的火锅。
这架势,让顾建军同志乐的合不上嘴了。
而顾修也适时提议:
“老爸,之前转过来的美食美味其他几家还没开起来的店,现在也搞起来吧!”
“咱们的火锅,要在江城爆了!”
顾建军当然点头。
亢奋十足的,投入了新店开业上去。
而顾建军这边捷报连连。
顾修那边。
同样有好消息到来。
彩铃业务试点运营获得极大的成功,三大运营商决定。
全国推广!
这意味着。
彩铃时代。
来了!
不过相对而言,火锅店的味道其实更加容易把控,毕竟所有的味道调控。
都在火锅底料里。
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顾建军同志已经不是那个刚开美食美客时的雏了,自己心里其实早就已经有所考量。
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“至于味道……”
顾建军越发自信了,直接钻进厨房,片刻之后,抬着一个鸳鸯汤锅走了出来。
顺便又端来几个配菜:
“尝尝?”
“老爹心里果然有我,原来早就给我准备好火锅了。”顾修大喜。
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顾建军的厨艺确实有了质的飞跃,之前做的菜虽然好吃,但其实也就是一般饭店的水平。
但这碗汤里面,却能让人感觉到其中的功夫。
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这才不得已停下。
擦了擦头上脸上的汗,顾修忍不住竖起大拇指:
“老爸,别人提升是一步一步的,你这直接坐火箭了,太厉害了!”
“你这新店,生意不爆都不行!”
“哈哈,你小子还挺会说话的。”顾建军嘿嘿一笑:
“不过我对我的厨艺,还是很有信心的,这段时间在川渝,我可是认认真真跟着学的。”
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“顾老板厚道,这价格不高,我们这么多人,放在别的火锅店,少说也得近一百块钱了,结果在这儿才吃了六十。”
“分量足,味道好,关键菜还干净,我以前去吃火锅还在菜上看到虫呢,蜀一蜀二的就干净多了。”
“主要是这几个服务员也不错啊,好几个都是美食美客的服务员,刚开始我还以为去美食美客了。”
“……”
一致好评!
毕竟蜀一蜀二,除了味道、卫生和价格之外,他们美食美客就主打的服务,依旧在蜀一蜀二上继续延续了下去。
第二天,蜀一蜀二的生意再次暴涨,甚至不少人为了吃一顿火锅,提前一个多小时来排队。
到第三天,生意也未曾减弱半分,不少人都是从远处闻讯赶来,其中有人开车一个多小时,排队两个小时,就为了吃上一口蜀一蜀二的火锅。
这架势,让顾建军同志乐的合不上嘴了。
而顾修也适时提议:
“老爸,之前转过来的美食美味其他几家还没开起来的店,现在也搞起来吧!”
“咱们的火锅,要在江城爆了!”
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