重回1986小山村 第六百三十六章:汉堡

小说:重回1986小山村 作者:仙风盈袖 更新时间:2024-03-20 00:07:55 源网站:圣墟小说网
  时间进入六月后,最先迎来的不是炙热的阳光,而是一场大雨。

  大雨磅礴,一下就下了一天一夜,待这场雨后,村里水库的水必然就会满了。

  下雨天,顾客不方便出门购买商品,商家们自然也得闲了,于是男人们打麻将的打麻将,玩扑克的玩扑克,而妇人们也大多聚在一起,一边闲聊着各家的八卦,一边做着手里的活,有打毛线衣的,也有勾毛线拖鞋的。

  老祖宗曾说过:谁人背后无人说,谁人背后不说人。可见八卦史那是源远流长了。

  这几天,高明程没去跟人打牌,也没凑在人群中说八卦,他又开始琢磨起做汉堡了。

  汉堡,可是洋快餐里重要的主食了,之前的炸鸡配方,已经弄的差不多了,可能没法和正宗的洋快餐相比,但是……他的配方肯定更适合本地人的口味啊!

  哪怕有个别时髦者去过大城市,品尝过正宗的肯德基,回头吃了他做的,没准还要说一句这个更好吃呢。

  汉堡是由两片面包、一块炸鸡、一些生菜、西红柿等时蔬,再配上沙拉酱制作而成的。

  理论上的做法很简单,但快餐嘛,本来就是方便出餐的那种食物。

  鸡胸肉和鸡腿肉腌制炸好后,都可以夹在汉堡里,除了鸡肉,还可以用牛排、猪排等。

  不过牛肉价钱贵,且国内牛的品种和国外不一样,国内的牛肉更适合做小炒和炖煮。所以高明程暂时不打算做牛排口味的汉堡。

  都说做熟不做生,高明程做的第一个汉堡,自然是鸡腿汉堡了!

  雨后的第二天,高明程就去市场买了几只白羽鸡,他提前跟人说好,让人杀好后送到店里来。

  那人也乐意帮忙宰杀,因为在宰杀的过程中,他能得到鸡血和鸡毛。

  在物资匮乏的年代里,这些也都是好东西,鸡血可以自己吃,鸡毛则可以卖钱的。

  这会儿有种小贩,专门干用鸡毛换糖的生意,先买上一把糖,然后就走街串巷,或者去各个村子里,吆喝一句鸡毛换糖啦!~

  在外面玩的孩子听到了,当即就会跑到家里去,把家里积攒下来的鸡毛拿给贩子换糖吃。

  一般疼孩子的人家,也是愿意让孩子换糖吃的,如果不肯换糖,那么也能换上一两毛钱。

  这些换来的鸡毛,就被工厂拿来做成鸡毛掸子。

  鸡毛掸子的用处可大了,又可以扫灰尘,又可以打孩子,一物两用!

  拿到鸡后,高明程先开膛破肚,把内脏都放在一个盆里,这些内脏由高淑芳负责清理出来。

  鸡杂炒辣椒,就是一道下饭下酒的好菜!

  砧板上,高明程手起刀落,熟稔的切割着鸡肉,鸡脖子鸡头鸡脚这些,都丢在一个盆里,他先把鸡翅膀、鸡胸肉和鸡腿分别切割下来。剩下的鸡骨架一分为二后,也单独放在一起。

  因为是要做汉堡,鸡腿还得去骨,只剩纯肉。

  切割好后,就是腌制了。

  腌制入味需要时间,趁着这个时间,高明程骑上自行车,准备去另外一条街的面包店,把之前定的小面包拿回来。

  小面包是圆形的,有成人巴掌大,但并不是很厚。

  这大小和厚度,都是高明程需要的,因此他爽快的付了钱,又说以后可能会继续定这种小面包,对此,面包店的老板自然喜笑颜开的答应了。

  拿到面包后,高明程打算先吃一个,他一只手控制着自行车的把手,一只手拿着面包吃,六月的阳光洒落而下,刚下过雨的天空湛蓝,好似一块无暇的蓝宝石。

  一路遇到相熟的人时,纷纷出声打招呼,在熟人社会里,人与人之间的关系,也会更亲近些。

  带着一袋子面包回到店里,高明程又开始加工起来,这面包还得从中间切开,一分为二。

  所谓的汉堡,就是上下两片面包,中间夹炸鸡和蔬菜,再用沙拉酱调味。

  这造型,高明程熟啊。但许多美她们并未见过,更未吃过,对此就表示很惊奇。

  当天中午,店里的人都没有煮饭吃,而是吃上了汉堡和炸鸡!

  高明程一口气做了三种汉堡,分别是鸡腿汉堡、鸡排汉堡、以及猪排汉堡!

  家里的伙食好,每天都会买上一两斤的猪肉,这猪肉就是早上买的,高明程切出两块猪排来,腌制后,像炸鸡那样炸了。

  说是三种不同的汉堡,但其实味道上是大同小异,因为除了炸的肉不同外,面包、蔬菜、沙拉酱都是一样的。

  哦,腌制肉时,为了照顾小旭旭,高明程特意腌制了两个不辣的鸡腿。

  江西人喜欢吃辣,所以高明程弄了两种辣度,一种是中辣,一种是特辣,都是很适合当地人的口味。

  汉堡新鲜出炉后,高明程把做好的汉堡递给大家吃,他自己也拿起一个鸡腿汉堡吃了起来。

  这面包刚买来时,他就吃过一个的,现在夹着炸鸡腿和蔬菜一起吃,就觉得面包被刚炸好的鸡腿衬托的有些凉了。

  唔,高明程记得洋快餐店的汉堡,连面包也是热的呢!

  刚出餐的汉堡,有着面包的麦香味、炸鸡的肉香味,以及蔬菜和沙拉酱,给食客带来丰富的味觉体验。

  高明程在吹毛求疵,琢磨着怎么改进。

  许多美她们却是纷纷给与好评,说高明程做的汉堡很好吃。

  就连小旭旭也很给面子的吃了大半个汉堡,就是他不爱吃生菜,特意把生菜挑出来丢掉。

  因为他把生菜丢在地上,还遭到高明程的敲头警告,告诉他不吃的话,不能丢地上,要丢垃圾桶里去!

  小旭旭似懂非懂,但眼睛顺着高明程指着的垃圾桶看去,等再吃到生菜时,他就跑到垃圾桶,把生菜丢进去了。

  “做得好,很棒!”高明程咧嘴笑着,不吝啬的给予表扬,换来小旭旭高兴的傻笑。

  许多美见不得浪费东西,她蹲下身来,对小旭旭说道:“如果有不喜欢吃的食物,就给妈妈吃,不能浪费了!”

  小旭旭看了看高明程,又看了看许多美,似乎拿不准要听谁的,但他本能的更爱妈妈一些,于是乖巧的点头,说道:“好。”

  高明程有些不赞同,觉得孩子不能惯着,不然以后孩子会习惯的认为,母亲就该吃自己剩下的食物。

  只是高明程的理论遭到许多美的反驳了。

  反驳就一句话,杀伤力却蛮大的:“他还小!”

  许多美祭出‘他还小’的大杀招,又说道:“你现在说这个有什么用?等他长大了,自然就知道了!”

  许多美护着小旭旭,小旭旭也颇为得意的依偎在母亲的怀里,高明程感觉自己的拳头硬了。

  看来这个家,他得多盯着点了。

  上辈子大儿子虽然老实过头了,但至少品行还不错,别这辈子因为溺爱,反而给养坏了!

  高明程瞥了眼许多美平坦的小腹,再过几个月,他的小儿子也准备来人间走一趟了!

  高明程做出来的汉堡,得到大家的一致好评,但高明程觉得还有很多改进空间。

  另外,如果真准备开洋快餐店,那么除了食物的配方外,还需要有稳定的食材货源。

  比如白羽鸡、面包、生菜等。

  除了这些,高明程还需要琢磨以后用上大量的白羽鸡制作洋快餐时,那么那些多余的鸡杂、鸡脖子鸡脚等部位,又该怎么处理呢?

  这些东西吃一顿两顿,那是很好吃,但顿顿吃,就有些过分了。

  这时高淑芳说道:“鸡脚、鸡脖子、鸡杂等,应该可以卤熟了,然后拿去卖钱吧?”

  提起卤菜,许多美不得不说一句:“要卤的话,就再买点豆腐干子,然后和鸡蛋一块卤!”

  卤豆干和卤鸡蛋,也是很好吃的!

  豆干还需要花钱买,鸡蛋却是家里本来就有的。

  高明程点点头,觉得的确可以用来做成卤菜。

  虽然卤菜和洋快餐有点不搭……

  高明程说道:“如果真开店了,那么得提前准备好食材才行,这些食材要切割、腌制,需要人工做事,等夏天了,天气炎热也容易坏,因此还得放在冰箱里才行。”

  “还有生菜,生菜怕热也怕寒,春秋两季倒是都可以种,但夏天和冬天时,市场上就很难买到了。洋快餐的品质统一,我们也要一样才行。”

  “最后,还有门店问题。我在想是租一个门店先试试,还是继续买地建房。”

  高明程把目前需要考虑和处理的事情,都说了出来,希望大家可以群力群策。

  许多美和高淑芳自然踊跃发言,张金玲也在一旁说上几句。

  她低垂着头,目光闪烁,似乎在想着什么法子。

  等话题告一段落了,张金玲突然说道:“二哥,如果开店了,店里肯定要大量的白羽鸡,你看……从我娘家买,怎么样?”

  张金玲的娘家也拥有一小片山头,他们家在这里散养了不少鸡,每年靠卖鸡蛋和鸡仔,就能够赚不少钱。

  不过她家养的是本地的走地鸡,俗称土鸡。

  张金玲注意到高明程的目光朝自己看了过来,她紧张的吞咽了下口水,然后壮胆说道:“虽然我娘家没养过白羽鸡,但是养鸡应该都差不多,我们寻人打听一下,也就知道该怎么养了。”

  在张金玲紧张的注视下,高明程神色缓和的点点头,说道:“如果你娘家愿意养鸡,只要鸡没问题,那肯定从你家买鸡。”

  张金玲提出的这个要求,高明程觉得没问题。

  由张金玲的娘家提供白羽鸡的话,他还能够更好的掌握白羽鸡的品质。

  不过现在的人养鸡,都是小规模的养,所以除了张金玲家,他还得找户人家给他提供白羽鸡才行。

  现在给他送白羽鸡的贩子,自然也可以成为食材供应商,但他们不熟,就存在中途断货,或是鸡的品质出问题,又或是看他开的洋快餐生意好,就以此加价等问题。

  不要把鸡蛋放在同一个篮子里,食材供应商也不能只有一家,这些都需要他在开店前就做好准备。

  至于店面,最后在大家的商量下,决定先租一个店门把生意做起来,如果生意好,就再考虑买地建房的事情。

  如果生意不好——

  不可能,绝对不可能!

  87年,首都开了第一家肯德基,89年在魔都的外滩东风饭店里,也开了第一家肯德基,从此后,魔都的人们就过上排队买肯德基的日子了!

  肯德基三个字,仿佛有着魔力,一直成为人们津津乐道的话题,很多人省吃俭用,就为了去肯德基吃上一顿。

  孩子过生日时,也能够以此为由,磨着父母去肯德基吃上一顿。

  还有年轻的情侣、新婚的夫妻、小资洋气的潮男潮女们,都以吃上一顿肯德基为荣。

  在这个时候,只有有钱人,才能够吃得起肯德基!

  作为外来的洋快餐,作为新奇的食品,它给人们的确带来很多的向往和喜悦。

  现在国内只有这两家肯德基店,但随着可以加盟后,肯德基店就似烟花爆炸般,在国内盛放开来。

  每一家新开的店,都注定了会赚钱!

  一直到市场趋近饱和,这种赚钱和扩张的速度,才逐渐放慢。

  高明程没打算去加盟,因为他没那个关系,也不愿意出那个加盟费,有那钱,他买地建房不好吗?

  就肯德基的那些食物,只要他再琢磨琢磨,总能做出八成相似的口味出来,足够他在本地开店用了。

  高明程一边把肯德基的那些菜品复制出来,一边改进配方,要让食物更适合本地人的口味。

  除了食物的配方,他还需要去找合适的门面,设计店铺装修,搞店铺开业活动等等。

  至于这些活动方案嘛,这个不需要他费脑筋去想,直接照抄吧!

  什么单价多少、套餐价多少、买多少可以送小礼物、逢年过节又推出什么优惠活动,以及顾客生日当天进店消费,就可以送一个小礼物之类的活动,高明程闭着眼都能够说出一大串来。

  他把记得的都先写下来,然后再一点点的做活动推出来,主打一个惊喜。

  唔,想到肯德基惯用的玩具礼物,高明程觉得他是不是也该设计一套玩具出来,到时候买套餐送一个盲盒,消费满多少送一个盲盒,而这些盲盒是自成一套的。

  这种玩具,就能够激发孩子们的收集兴趣!(本章完)

  
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