肝到厨神才算开始 第16章:这位姐姐是谁

小说:肝到厨神才算开始 作者:千回转 更新时间:2024-06-20 18:23:08 源网站:圣墟小说网
  北条美代子选好房间,并在三楼的洗手间冲了澡,换了一身日常家居装,然后就被院子里叮叮当当的凿冰声响,给吸引到了楼下。

  站在一楼大堂门口。

  看见外面院子一张案桌上,矗立着已经现出险峻轮廓的冰山。

  “夏师父您这是?”

  北条美代子惊疑的问。

  “没睡?”

  还拿凿冰工具敲打的夏安,抽空回头看了一眼。

  “刚洗了澡,没有睡意。”

  “来,你帮我凿冰,我去杀鱼。”

  “好的。”

  夏安将凿冰工具,交到北条美代子手上。

  他双手叉腰站在旁边。

  北条美代子没丝毫高校少女的娇柔之气,手臂抡起大锤时,俨然比夏安还要轻松的样子。

  夏安看得沉默。

  啧,这就是铁腕火龙小姐?

  果然,能单手端起正宗中华大铁锅进行颠锅的女厨师,腕力臂力都很吓人。

  “那个,美代子啊,听说你打篮球还会反手扣篮的秘技?”夏安想到原著里的一个镜头,不禁打趣道。

  “咦,师父你怎么知道?”

  北条美代子傲然道:

  “远月高中部的女子篮球社,没有人是我对手!”

  夏安啧啧有声,转头去杀鱼。

  师徒俩分工合作。

  没一会。

  北条美代子将冰山完全凿成。

  夏安也在院子里,把一条大型剑骨鱼开膛破肚,内脏都收拾干净。

  哪怕整个鱼头被一刀切掉后,放置在桌上的无头鱼身,仍然有惯性的脊髓神经反射,在砰砰砰的甩尾挣扎。

  从鱼尾处,夏安开了个口子,刀身切进去,随后沿着鱼背的脊椎线,直接一路平切到头,就此把这条大鱼一分为二。

  另一面还带着鱼骨的鱼肉,也是同样的处理手法。

  很快,两大片完整的,不带鱼骨的肉片,就被完美处理出来,搁在了厨房吸水纸上。

  “美代子,帮我把鱼骨、鱼头收起来,晚上我们就吃鱼头鱼骨煲。”

  夏安随口吩咐。

  但发现旁边的少女迟迟不挪动脚步。

  他侧头一看,正对上北条美代子难以置信投来的目光:

  “夏师父,您还会刺身刀法?”

  夏安好笑地道:

  “任何刀法,都是建立在基本刀工上。”

  “比如说,你若是把基础刀工练到极境,再去点刺身刀法的专精路线,那也将变得非常轻松。”

  顿一顿。

  夏安一边处理两块鱼肉,完整的剔除整张鱼皮。

  一边笑着询问:

  “美代子,看来你练到【小成】的两门基本功,是火候和颠锅?”

  北条美代子知道自己在言语上露出底细了,终于流露出高校少女的青春风情,羞赧说:

  “嗯,这样的。”

  她是二星厨师。

  必然有两门基本功练到了【小成】。

  日式中华料理这个菜系的学习进度则是【入门】。

  “那你的暑假进修目标,我都给你想好了。”

  夏安笑呵呵说:“第一个目标,是让刀工向【小成】境界靠近;第二个目标,是多吸收神州大陆的正宗流派,多多感悟,汲取营养,把你日式中华料理菜系的掌握度也向【小成】境界靠近。”

  “要是你这两个目标,齐头并进,取得了显著的进步,我相信你在九月份开学后的「秋季选拔」上,必将一鸣惊人!”

  北条美代子又开始经典的霓虹人鞠躬了:

  “那就拜托夏师父了!”

  夏安含笑摇了摇头,手上是一把非常细长的厨刃,锋刃的形状,很像是柳叶,因而得名柳刃,就是专门用于制作生鱼片的。

  众所周知,切生鱼片除了对刀工要求高,对刀具的要求也很高,使用不恰当的刀具切割鱼肉时,会破坏鱼肉的纤维组织,积压细胞壁,从而严重破坏食材的风味。

  柳叶形状的厨刃,在夏安手中,勾勒出连绵不休的刀影。

  两版鱼肉在他高效率又不失细腻的切术之下,变成了托盘里一片片整齐堆砌起来的生鱼片。

  北条美代子近距离看着这一幕,心中更是惊叹夏师父的精湛刀工。

  心里打定了主意。

  先不管其它有的没的,假若可以把夏师父的这一手精湛刀工学到。

  她的整体厨艺水平就必将突飞猛进啊。

  然而。

  北条美代子却见到夏安盯着托盘里的生鱼片,捻起一小片,摇了摇头满脸遗憾的叹息。

  她不由得发懵说:

  “夏师父,您发挥的很好,刀工没出瑕疵啊。”

  夏安啧道:

  “我这属于凡俗级刀工,过于平平无奇了。”

  “要是我学会了那一门超凡脱俗的刀工绝技,这一片鱼肉啊,就该是切口光滑如镜,薄如蝉翼,宛若水晶工艺品。”

  北条美代子:??

  她咋听不懂夏师父在感慨什么。

  “该去调配酱汁了。”

  夏安转头回到大堂的开放式厨房,逐一取出许多调料的瓶瓶罐罐,摆在了厨台上。

  虽说他对《烈冰鲜鲷山》这篇古食谱的掌握度,仅仅是【初学】。

  可掌握度不妨碍他调配出完整版的酱汁。

  “首先,麻油一定要有。”

  嘴上念叨着,夏安突然间面色一滞。

  呃!

  他犯难了。

  麻油被古人叫麻籽油,一般而言都是白芝麻榨成的。

  但在现代,麻油衍生出别的意义,在大部分地区被定义为炸过或浸过花椒的芝麻油。

  简单讲,就是芝麻油+花椒味的组合。

  所以问题来了。

  《烈冰鲜鲷山》里,雷恩独门秘方的麻油,是纯粹的芝麻油,还是芝麻油+花椒味的组合?

  “算了。”

  “都试试呗。”

  “反正也是第一次做,总要多做尝试,才能找到正确答案!”

  很快,调制好两碗风味迥异的酱汁。

  夏安正要端碗去院子。

  就听到楼梯间,传来小希的声音:

  “爸爸?爸爸你在下面吗?”

  女儿醒了啊,夏安看向大堂的挂钟,随后恍然,这都早上七八点钟了。

  “我在下面,小希你慢点下来。”

  几秒钟后,夏安看见小希扶着楼梯栏杆下楼,然后一头扑在了他的大腿上。

  “嗯?”

  小姑娘嗅到了流淌在空气中的香味,抬起头,小琼鼻可爱的不停嗅着,目光转而在夏安手上两个调味碗定格,眼睛微微发亮:

  “太好啦,爸爸又做好吃的啦,希希也要吃!”

  夏安无语:“这是生鱼片的蘸料,不是什么好吃的。”

  小希:“那我就吃生鱼片!”

  夏安额头绷着黑线:

  “小孩子吃什么生鱼片?去去去。”

  他见到女儿一脸馋相,眼珠子滴溜溜在转,透着狡黠,似乎打算用撒娇术。

  便语气悠悠搬出了大巫婆治她:

  “你可以吃。”

  “但是你妈妈知道了你吃生鱼片,肯定会拉你去医院打针。”

  似乎听到了恶魔的呓语。

  兰小希脸色转瞬煞白:“啊,为什么要打针?!”

  夏安耸肩:“因为有寄生虫,所以要定期吃打虫药,或者去医院检查打针。”

  “那、那希希不吃了!”

  小姑娘神色很认真。

  夏安差点笑出声。

  回到院子,夏安身后多了一只小不点。

  当兰小希看见在清理院子厨余垃圾的北条美代子,顿时懵逼脸:

  “啊这位姐姐是谁?”
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