他环顾四周,发现一张靠窗的桌子空着,便径直走了过去,拉开椅子,坐了下来。

  他招呼服务员拿来菜单,仔细翻阅起来,上面琳琅满目的菜品让他眼花缭乱。

  最终,他点了一个店里招牌的牛油火锅。

  又加了几样特色菜,毛肚、鸭肠、黄喉,一样都没落下。

  不多时,热气腾腾的火锅和新鲜的菜品就摆满了桌子。

  江成迫不及待地拿起筷子,夹起一片毛肚,在翻滚的红油锅里涮了几下,然后送入口中。

  “嗯……”

  麻辣鲜香的味道瞬间在口腔中炸裂开来,让他忍不住发出一声赞叹。

  他一连吃了好几口,越吃越觉得满意。

  这正是他心心念念的正宗川都火锅的味道。

  不知不觉间,锅里的菜都被一扫而光。

  江成放下筷子,感到无比满足。

  他叫来服务员结账,心里盘算着如何才能拜师学艺。

  他环顾四周,仔细地打量着店里的每一个人,试图找出谁才是这家店的老板。

  服务员们都穿着统一的服装,忙碌地穿梭在桌椅之间,热情地为客人服务。

  厨房里不时传来锅碗瓢盆的碰撞声,炒菜的香气混合着火锅的麻辣味,更加刺激着他的味蕾。

  他收回目光,目光落在了不远处的一位中年男人身上。

  这位男人身材微胖,穿着朴素的衬衫。

  脸上始终带着和善的笑容,正热情地招呼着几位客人。

  他说话声音洪亮,带着一股浓浓的川渝口音。

  举手投足间都透露出一股精明干练的气质。

  江成凭着直觉,断定这位中年男人就是这家店的老板。

  于是起身走到柜台前,耐心地等待着。

  男人注意到他,笑容可掬地询问。

  “小伙子,吃好了?味道怎么样?”

  江成笑着点点头,回应道。

  “味道非常好,是我吃过最正宗的川都火锅了。”

  这位老板身材魁梧,浓眉大眼,皮肤黝黑,粗壮的胳膊上还带着些许烫伤的痕迹,一看就知道是常年在厨房与辣椒油烟打交道的人。

  江成深吸一口气,鼓起勇气,开门见山地说道。

  “您就是这家店的老板吧?”

  他顿了顿,观察着老板的反应,见对方微微点头,这才接着说道。

  “我吃您做的火锅很喜欢这个味道,想问问您,能不能收我为徒,我想跟您学做火锅!”

  老板上下打量了江成一番,语气粗犷地问道。

  “小伙子,你叫什么名字啊?”

  “我叫江成。”

  江成连忙回答道。

  “小江啊。”

  老板笑了笑,接着说道。

  “学做火锅可不是件容易的事儿,每天都要和各种食材打交道,还要忍受高温和油烟,非常辛苦,你真想学?”

  江成郑重地点了点头,眼神中充满了真诚和渴望。

  “老板,我吃过很多家火锅,从南到北,各种流派都尝试过,但您这家是最正宗的,味道让我难以忘怀。”

  他顿了顿,接着说道。

  “我真的很想学到您的真传,将这门手艺传承下去。”

  老板爽朗地笑了笑,笑声中带着几分豪迈。

  他用粗糙的大手摸了摸自己满是胡茬的下巴,说道。

  “哈哈哈,你这小伙子,嘴还挺甜。”

  “不过,我老李收徒弟可不是件容易的事儿,不是随便什么人都能进我厨房的。”

  老板说话间,眼神中流露出一丝考验的意味,仿佛在掂量着江成的决心。

  江成挺直腰板,看着老板,语气诚恳地说道。

  “老板,您说,只要我能做到,我一定尽力而为!”

  “我一定会认真学习,不怕吃苦,绝不辜负您的期望。”

  老板眯起眼睛,深邃的目光仿佛能看穿人心。

  他仔细地打量着江成,缓缓说道。

  “这样吧,你先在我店里打一个月杂,从最基础的学起,洗菜、切菜、端盘子、收拾桌子,这些都要干。”

  “如果一个月后,你还能坚持下来,并且我认可了你的人品和态度,再教你也不迟。”

  江成毫不犹豫地答应下来,脸上洋溢着欣喜的笑容,他激动地说道。

  “没问题,谢谢老板给我这个机会!我一定会好好珍惜,努力学习!”

  就这样,江成正式开始了他在“老川锅”火锅店的学徒生涯。

  清晨的第一缕阳光洒进店铺,江成就已经开始忙碌起来。

  他先将店里几十张桌子擦拭干净,摆放整齐。

  然后开始清洗各种蔬菜和肉类,切菜、摆盘,为一天的营业做好准备。

  老板偶尔会指点他一些技巧。

  例如如何根据不同食材调整刀工,如何摆盘才能让菜品看起来更诱人等等。

  江成总是虚心聆听,并努力将老板的话付诸实践。

  他深知,即使是洗碗、切菜、端盘子这些看似简单的杂活,也蕴藏着许多学问。

  他毫无怨言,认真地完成每一项工作。

  同时,他也留心观察学习厨房里的一切。

  他发现,“老川锅”的火锅底料和其他火锅店的不同之处在于。

  他们使用的是一种特殊的香料配方,而且炒制的过程也十分讲究。

  每天晚上打烊后,江成都会主动留下来。

  帮老板收拾厨房,并趁机向他请教关于火锅底料的知识。

  老板一开始以为江成只是心血来潮,像许多年轻人一样,只有三分钟热度,新鲜劲儿过了就会离开。

  他见过太多这样的年轻人,嘴上说着要学厨艺,真干起来就叫苦连天。

  所以,老板并没有把江成的话放在心上,只是让他从最基础的杂活干起。

  然而,江成却用实际行动逐渐改变了老板的看法。

  他每天都早早来到店里,把几十张桌子擦得干干净净,摆放得整整齐齐。

  洗菜时,他认真仔细,从不敷衍了事。

  切菜时,他更是虚心向老板请教刀工,力求每一片菜都切得均匀美观。

  从食材的处理到火候的掌握,他都默默地记在心里。

  不仅如此,江成还经常向老板请教一些关于火锅经营管理方面的问题。

  例如如何吸引顾客、如何提高翻台率等等。

  凭借着对火锅的热情和敏锐的商业头脑,江成很快就掌握了基础的菜品制作技巧。

  甚至能够独立完成一些简单的菜品。
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