除了美味以外,佛跳墙的营养价值也很高,是大补之物。上桌时再配上一些小菜,更是让人回味无穷。
也因为这些各种各样的原因,让佛跳墙在餐饮界的地位更高了。
这样一道菜,除了食材难得,做起来也十分复杂,在酒楼的售卖价格非常高昂。一般的酒楼甚至压根儿就不敢准备这样的菜,担心会卖不出去积压在手里,最是容易亏本。
就是大名鼎鼎的侯阳楼,每日里售卖的佛跳墙也是有定数的,只卖二十盅。
其他打了佛跳墙招牌的酒楼,卖的东西大多都不正宗,一些珍贵食材也往往被普通货色所替代,价格方面自然是没法儿和侯阳楼相比的。也有一些食客愿意尝尝这种廉价的“佛跳墙”,并自以为吃到了正宗的东西而得意洋洋。
但是真正的老饕餮,却不会被这些冒牌货所糊弄。
洪功在甘州待了这么多年,对甘州餐饮界的情况还是很了解的。
在甘州,除了侯阳楼敢说自家的佛跳墙是正宗的之外,别的那也就是个小打小闹,根本不敢露头!
他吃过侯阳楼的佛跳墙,不是洪功妄自菲薄,而是他深深的知道,自己想要赶上侯阳楼做佛跳墙的水准,除非他肯在这道菜上下大工夫,而且起码也还得花上好几年的时间!
洪功已经是特级厨师了,名声地位都有了,如今还追求的也不过就是手艺上的进步了。可他宁愿花心思去钻研别的菜色,也不愿意花那么大的功夫在一道佛跳墙上。
原因无他,他有这个时间,早就足够他研究出好几道其他的大菜了,何必非要在这一棵树上吊死呢?
更何况他还明知道他吊的这棵树,永远也不可能让他吊到最高处去。
多少人到中年的大厨都不敢说自己能做好这道菜,乍一听年纪轻轻的傅咏菡竟然要在纪老爷子的寿宴上做佛跳墙,洪功可不就被吓了一大跳!
“洪师傅!”傅咏菡无奈的扶额,“我知道其中厉害,不会乱来的,你就放心吧!我的手艺你也知道,到时候这佛跳墙就算做得不正宗,却也不会坏到哪里去了。总而言之,纪老爷子的寿宴,绝对不会砸在我这一道菜上面的!”
洪功苦劝无果,只得不住的在心里摇头叹气,认命的替傅咏菡准备起佛跳墙需要的食材来。
到了纪老爷子寿宴那天,一大早,傅咏菡先到雅皇酒店和洪功等人汇合,然后和酒店的人一起去了纪家老宅。
说是一起,其实酒店方面早就提前一天安排了不少人过去做准备了,就连最重头的洪师傅也过去视察了一遍,还见过了纪老爷子一面,确认厨房方面不会有任何问题。
坐在前往纪家的车上,洪功还不忘了劝傅咏菡改变主意:“小傅啊,我知道你和大少爷交情不菲,想做道大菜让老爷子吃得高兴。可是大菜的选择有那么多,你何必非要选最吃力不讨好的佛跳墙呢?听洪叔一声劝,你年纪还小,做别的菜也不会失礼,不算不用心……”
傅咏菡心里简直哭笑不得。
她是没想到,这都临门一脚了,洪功竟然还没有放弃劝说她改变主意呢!
可是她也知道,洪功这是一心为了她好。
就是这样的“好意”,才是最让她头疼的。
“这样吧,洪叔。”傅咏菡从善如流的改变了自己对洪功的称呼,也给了一个新的提议,“一会儿我做出来的佛跳墙先给您品尝一下。要是你觉得过关了,我们再把它端上桌怎么样?”
这丫头,怎么就这么不听劝呢!
洪功瞪圆了眼睛。
不过,虽然没能成功的让傅咏菡改变主意,但能让她退步,也是件好事。
到时候那佛跳墙要真是不过关的话,大不了他再另想办法,换上另外一道大菜帮傅咏菡应付过去也就行了,怎么也不至于丢脸。
这么一想,洪功心里顿时就没了压力。
他对傅咏菡的手艺不完全了解不能完全放心,但是对自己的手艺还是有几分把握的。一场寿宴罢了,他无论如何也不至于让小丫头在这种场合出师不利!
“那行吧。”洪功勉强点头道,“那这事儿我们可就说定了,你可不能招呼都不跟我打一声就让人把菜端上了桌!”
傅咏菡一脸郑重的点头应是,那硬邦邦的小脸顺利的把洪功给逗乐了。
不知不觉中,一行人很快就到了纪家老宅。
纪家老宅并没有在市中心,反倒是在偏市郊的一座山头下面。山并不算高,但是在城市里面已经算是比较少见的了。最重要的是这山显然是长期有人打理的,绿荫葱葱,十分漂亮,一看就和那些荒了的野山不同。
据说这山如今也在纪氏名下,负责打理山头的人自然也是纪氏的员工。除了绿荫之外,山上的花树也不少,附近还有一个室外大花园,甚至还有一大片水田和菜地,让人几乎以为自己一下子穿越到了另外一个地方。
能在大城市里找出这么一个几近于世外桃源的地方,简直不要住得太舒服。
傅咏菡一眼就喜欢上了这里。
她曾经在世界上最奢华的地方住了几十年,可她真正向往的,还是这种与世无争的田园风光。
在大雍朝的时候,她坐镇御膳房几十年,手里也积累了不少财富,没少在宫外置产。其中皇帝赏赐给她的那座最大的庄园,比纪氏这块小小的地方可要大多了,也更漂亮。可相比之下,傅咏菡还是更喜欢纪氏这块地方。
毕竟她只有一个人,虽然喜欢宽敞,可她能住的地方毕竟有限,要那么大的田庄干什么,还不如就找个山脚下的地方待着,没事儿的时候消遣也多。
到了现代之后,傅咏菡不是没想过给自己奋斗出这么一座庄园出来。可是在她查过现在的房价、地价之后,她就立马把自己的这个想法给无限制的往后延期了。
就连那狭窄潮湿的地下室生活她们都还只是刚刚脱离,想要住到纪氏这样的地方来,还不知道要花上多久的功夫呢!(未完待续。)
也因为这些各种各样的原因,让佛跳墙在餐饮界的地位更高了。
这样一道菜,除了食材难得,做起来也十分复杂,在酒楼的售卖价格非常高昂。一般的酒楼甚至压根儿就不敢准备这样的菜,担心会卖不出去积压在手里,最是容易亏本。
就是大名鼎鼎的侯阳楼,每日里售卖的佛跳墙也是有定数的,只卖二十盅。
其他打了佛跳墙招牌的酒楼,卖的东西大多都不正宗,一些珍贵食材也往往被普通货色所替代,价格方面自然是没法儿和侯阳楼相比的。也有一些食客愿意尝尝这种廉价的“佛跳墙”,并自以为吃到了正宗的东西而得意洋洋。
但是真正的老饕餮,却不会被这些冒牌货所糊弄。
洪功在甘州待了这么多年,对甘州餐饮界的情况还是很了解的。
在甘州,除了侯阳楼敢说自家的佛跳墙是正宗的之外,别的那也就是个小打小闹,根本不敢露头!
他吃过侯阳楼的佛跳墙,不是洪功妄自菲薄,而是他深深的知道,自己想要赶上侯阳楼做佛跳墙的水准,除非他肯在这道菜上下大工夫,而且起码也还得花上好几年的时间!
洪功已经是特级厨师了,名声地位都有了,如今还追求的也不过就是手艺上的进步了。可他宁愿花心思去钻研别的菜色,也不愿意花那么大的功夫在一道佛跳墙上。
原因无他,他有这个时间,早就足够他研究出好几道其他的大菜了,何必非要在这一棵树上吊死呢?
更何况他还明知道他吊的这棵树,永远也不可能让他吊到最高处去。
多少人到中年的大厨都不敢说自己能做好这道菜,乍一听年纪轻轻的傅咏菡竟然要在纪老爷子的寿宴上做佛跳墙,洪功可不就被吓了一大跳!
“洪师傅!”傅咏菡无奈的扶额,“我知道其中厉害,不会乱来的,你就放心吧!我的手艺你也知道,到时候这佛跳墙就算做得不正宗,却也不会坏到哪里去了。总而言之,纪老爷子的寿宴,绝对不会砸在我这一道菜上面的!”
洪功苦劝无果,只得不住的在心里摇头叹气,认命的替傅咏菡准备起佛跳墙需要的食材来。
到了纪老爷子寿宴那天,一大早,傅咏菡先到雅皇酒店和洪功等人汇合,然后和酒店的人一起去了纪家老宅。
说是一起,其实酒店方面早就提前一天安排了不少人过去做准备了,就连最重头的洪师傅也过去视察了一遍,还见过了纪老爷子一面,确认厨房方面不会有任何问题。
坐在前往纪家的车上,洪功还不忘了劝傅咏菡改变主意:“小傅啊,我知道你和大少爷交情不菲,想做道大菜让老爷子吃得高兴。可是大菜的选择有那么多,你何必非要选最吃力不讨好的佛跳墙呢?听洪叔一声劝,你年纪还小,做别的菜也不会失礼,不算不用心……”
傅咏菡心里简直哭笑不得。
她是没想到,这都临门一脚了,洪功竟然还没有放弃劝说她改变主意呢!
可是她也知道,洪功这是一心为了她好。
就是这样的“好意”,才是最让她头疼的。
“这样吧,洪叔。”傅咏菡从善如流的改变了自己对洪功的称呼,也给了一个新的提议,“一会儿我做出来的佛跳墙先给您品尝一下。要是你觉得过关了,我们再把它端上桌怎么样?”
这丫头,怎么就这么不听劝呢!
洪功瞪圆了眼睛。
不过,虽然没能成功的让傅咏菡改变主意,但能让她退步,也是件好事。
到时候那佛跳墙要真是不过关的话,大不了他再另想办法,换上另外一道大菜帮傅咏菡应付过去也就行了,怎么也不至于丢脸。
这么一想,洪功心里顿时就没了压力。
他对傅咏菡的手艺不完全了解不能完全放心,但是对自己的手艺还是有几分把握的。一场寿宴罢了,他无论如何也不至于让小丫头在这种场合出师不利!
“那行吧。”洪功勉强点头道,“那这事儿我们可就说定了,你可不能招呼都不跟我打一声就让人把菜端上了桌!”
傅咏菡一脸郑重的点头应是,那硬邦邦的小脸顺利的把洪功给逗乐了。
不知不觉中,一行人很快就到了纪家老宅。
纪家老宅并没有在市中心,反倒是在偏市郊的一座山头下面。山并不算高,但是在城市里面已经算是比较少见的了。最重要的是这山显然是长期有人打理的,绿荫葱葱,十分漂亮,一看就和那些荒了的野山不同。
据说这山如今也在纪氏名下,负责打理山头的人自然也是纪氏的员工。除了绿荫之外,山上的花树也不少,附近还有一个室外大花园,甚至还有一大片水田和菜地,让人几乎以为自己一下子穿越到了另外一个地方。
能在大城市里找出这么一个几近于世外桃源的地方,简直不要住得太舒服。
傅咏菡一眼就喜欢上了这里。
她曾经在世界上最奢华的地方住了几十年,可她真正向往的,还是这种与世无争的田园风光。
在大雍朝的时候,她坐镇御膳房几十年,手里也积累了不少财富,没少在宫外置产。其中皇帝赏赐给她的那座最大的庄园,比纪氏这块小小的地方可要大多了,也更漂亮。可相比之下,傅咏菡还是更喜欢纪氏这块地方。
毕竟她只有一个人,虽然喜欢宽敞,可她能住的地方毕竟有限,要那么大的田庄干什么,还不如就找个山脚下的地方待着,没事儿的时候消遣也多。
到了现代之后,傅咏菡不是没想过给自己奋斗出这么一座庄园出来。可是在她查过现在的房价、地价之后,她就立马把自己的这个想法给无限制的往后延期了。
就连那狭窄潮湿的地下室生活她们都还只是刚刚脱离,想要住到纪氏这样的地方来,还不知道要花上多久的功夫呢!(未完待续。)