这位阿姨名叫谢英珍，是小吃街一家卖酸菜鱼的小馆子里的帮工。谢英珍比何玉要大五岁，看起来却比吃了太多苦的何玉还要年轻几分。也亏得是何玉最近在傅咏菡的调养之下脸色变红润了许多，人看起来也年轻了不少，不然的话，她和谢英珍之间的差距只怕还要更大！
“谢大姐，我刚过来的时候从你们店门口路过，你们这生意可够好的啊！”何玉一边淘洗着米一边低声道，“可惜小吃街的门面租金实在是太贵了，我想都不敢想！”
谢英珍叹了口气，同样压低了声音道：“生意好有什么用？那都是老板的事情！像我这种打工的，也就只能做点打下手的活儿，工资都是定死了的，涨都涨不上去！”
这话何玉就没办法接了。
其实要换了是她当老板的话，她恐怕也舍不得给自己店里的小工开多高的工资。
不过谢英珍不一样。
谢英珍是有真本事的人。
她现在在一家主卖酸菜鱼的小馆子里打工，那小馆子说是主卖酸菜鱼，自然也会卖些别的，比如水煮鱼、火锅鱼以及一些炒菜、面条等。
只是为了安全着想，场里的小吃街是不允许开明火的，只能用电，这炒菜速度就慢。在饭点儿的时候，要是接了太多的炒菜单子，就很耽误时间，也耽误生意。
所以在整个小吃街里头，虽然卖炒菜的不少，可是愿意在忙碌的时候接炒菜单子的，却没几家店。
但是卖酸菜鱼就不一样了。
这一锅酸菜鱼煮出来，可以分成许多份，一下子就可以打发走好几批客人。尤其是这鱼片被片得薄薄的，下锅煮个一两分钟就能好，速度特别快，味道也不错，非常讨客人喜欢。
更重要的是，酸菜鱼的利润很高！
最小份的酸菜鱼，成本还不到三块钱，价格却能够卖到十二块，和傅咏菡卖的“天价”酸辣粉也有得一拼了。
谢英珍在店里帮工，除了要负责煮饭、收拾碗筷、送外卖等，还要负责片鱼。
这片鱼，可是地道的技术活儿。
鱼片太厚了不行，既耽误煮鱼的时间，也加大了成本，利润空间就会变少。可要是鱼片太薄了，煮的时候又容易煮破了，同样影响卖相。
如何让鱼片既薄又不容易煮破，这就是其中的关键了。
谢英珍这片鱼的功夫就着实不错，速度还挺快，不知道省了老板多少时间。
每天经她的手片的鱼，那加起来早就数不清了。
可惜她年纪大了，又不认识几个字，门路更是没有，所以即便她有有一手好手艺，在找工作方面却是难上加难，最后只能沦落到在小吃街的店铺里打工。
老板给她开的工资也不高，只有一千八百块而已，做的事情却非常的多，实在是很亏，比人家兼职的还不如。
谢英珍早就想跳槽了，可是以她的年纪和资历，离开了小吃街，也着实很难找到更好的地方。
何玉倒是很看好谢英珍，只是她们的小吃摊现在根本就用不上谢英珍。所以不管再怎么看好，何玉也只能在心里惋惜了。
谢英珍平时倒不是喜欢怨叹之人，她不过是一时有感而发罢了。如今见何玉面露尴尬，她自己倒是豁达的挥挥手道：“不说这个了。对了，你知不知道，现在小吃街里很多老板都看你们的酸辣粉摊子不顺眼，商量着要怎么赶你们走人呢！”
咏府酸辣粉的生意实在是太好了，既抢了小吃街的生意，又抢了小吃街的风头，如何不让人心中记恨？
一开始的时候大家不知道傅咏菡的本事，还能够作壁上观。可是现在眼瞧着这酸辣粉摊子的生意是越来越红火，半点没有要衰败的样子，许多人顿时就坐不住了。
再不赶紧把这小摊子给赶走的话，他们小吃街今后的生意还不得受到更大的影响？！
要不是因为之前没想到好办法，他们早就对傅咏菡的小吃摊出手了！
何玉听得心里一惊，忙道：“我们就卖几碗酸辣粉而已，赚的都是小钱，这样也惹了别人的眼？”
谢英珍瞪了何玉一眼道：“跟我你还不说实话？你们是只卖酸辣粉，可是你们这酸辣粉的生意，比我们小吃街任何一个店铺都要好，还不怎么占地方，怎么可能不让人眼红？”
何玉跺脚道：“这可怎么是好？你给我透句实话，那些老板都要怎么赶我们走？我们可是和商场签了合同的！哪里能说赶就赶？”
谢英珍打量了一下旁边的情况，确定没人偷听她们说话，这才凑近了道：“小吃街的老板都知道你们是跟商场签了合同的，不然的话哪里还等得到现在，早就托商场的关系赶你们走了！不过就算你们有合同也不是没有办法，我听几个老板商量说你们营业证什么的都没有，就是一个三无路边摊，要是找关系让人来查的话，你们肯定是过不了关的！你们那摊子平时摆在路边也就算了，顶多就是城管来找找你们的麻烦。可是你们现在固定在了商场，又什么手续都没有，那收拾办法可就多了！”
何玉心里一跳。
她还真忘了办证这事儿！
毕竟一直以来她经营的都是路边摊，根本就用不上什么证。她平时摆摊也都是在路边摊聚集的地方，城管都很少会管到，更是连需要注意的地方都不多。
现在被谢英珍这么一提醒，她才发现了办证的重要性。
可就算要办证，何玉也知道，这根本就不是一时半会能办得下来的！
到时候小吃摊真被人给查了可怎么办？
谢英珍提醒了何玉之后，手里的活儿也很快就干完了。她嘱咐何玉别把这事儿给泄露了出去，就拎着东西走人了。
要是小吃街的老板知道她给何玉通风报信的话，只怕她今后就真的在小吃街待不下去了。
何玉当然知道这个道理，对谢英珍连连道谢，保证自己不会多嘴说出去。
好不容易耐着性子将米淘洗干净，何玉匆匆回了小吃摊，却见傅咏菡一派悠闲的煮着酸辣粉，仿佛丝毫不知道世间纷扰一样。
“谢大姐，我刚过来的时候从你们店门口路过，你们这生意可够好的啊！”何玉一边淘洗着米一边低声道，“可惜小吃街的门面租金实在是太贵了，我想都不敢想！”
谢英珍叹了口气，同样压低了声音道：“生意好有什么用？那都是老板的事情！像我这种打工的，也就只能做点打下手的活儿，工资都是定死了的，涨都涨不上去！”
这话何玉就没办法接了。
其实要换了是她当老板的话，她恐怕也舍不得给自己店里的小工开多高的工资。
不过谢英珍不一样。
谢英珍是有真本事的人。
她现在在一家主卖酸菜鱼的小馆子里打工，那小馆子说是主卖酸菜鱼，自然也会卖些别的，比如水煮鱼、火锅鱼以及一些炒菜、面条等。
只是为了安全着想，场里的小吃街是不允许开明火的，只能用电，这炒菜速度就慢。在饭点儿的时候，要是接了太多的炒菜单子，就很耽误时间，也耽误生意。
所以在整个小吃街里头，虽然卖炒菜的不少，可是愿意在忙碌的时候接炒菜单子的，却没几家店。
但是卖酸菜鱼就不一样了。
这一锅酸菜鱼煮出来，可以分成许多份，一下子就可以打发走好几批客人。尤其是这鱼片被片得薄薄的，下锅煮个一两分钟就能好，速度特别快，味道也不错，非常讨客人喜欢。
更重要的是，酸菜鱼的利润很高！
最小份的酸菜鱼，成本还不到三块钱，价格却能够卖到十二块，和傅咏菡卖的“天价”酸辣粉也有得一拼了。
谢英珍在店里帮工，除了要负责煮饭、收拾碗筷、送外卖等，还要负责片鱼。
这片鱼，可是地道的技术活儿。
鱼片太厚了不行，既耽误煮鱼的时间，也加大了成本，利润空间就会变少。可要是鱼片太薄了，煮的时候又容易煮破了，同样影响卖相。
如何让鱼片既薄又不容易煮破，这就是其中的关键了。
谢英珍这片鱼的功夫就着实不错，速度还挺快，不知道省了老板多少时间。
每天经她的手片的鱼，那加起来早就数不清了。
可惜她年纪大了，又不认识几个字，门路更是没有，所以即便她有有一手好手艺，在找工作方面却是难上加难，最后只能沦落到在小吃街的店铺里打工。
老板给她开的工资也不高，只有一千八百块而已，做的事情却非常的多，实在是很亏，比人家兼职的还不如。
谢英珍早就想跳槽了，可是以她的年纪和资历，离开了小吃街，也着实很难找到更好的地方。
何玉倒是很看好谢英珍，只是她们的小吃摊现在根本就用不上谢英珍。所以不管再怎么看好，何玉也只能在心里惋惜了。
谢英珍平时倒不是喜欢怨叹之人，她不过是一时有感而发罢了。如今见何玉面露尴尬，她自己倒是豁达的挥挥手道：“不说这个了。对了，你知不知道，现在小吃街里很多老板都看你们的酸辣粉摊子不顺眼，商量着要怎么赶你们走人呢！”
咏府酸辣粉的生意实在是太好了，既抢了小吃街的生意，又抢了小吃街的风头，如何不让人心中记恨？
一开始的时候大家不知道傅咏菡的本事，还能够作壁上观。可是现在眼瞧着这酸辣粉摊子的生意是越来越红火，半点没有要衰败的样子，许多人顿时就坐不住了。
再不赶紧把这小摊子给赶走的话，他们小吃街今后的生意还不得受到更大的影响？！
要不是因为之前没想到好办法，他们早就对傅咏菡的小吃摊出手了！
何玉听得心里一惊，忙道：“我们就卖几碗酸辣粉而已，赚的都是小钱，这样也惹了别人的眼？”
谢英珍瞪了何玉一眼道：“跟我你还不说实话？你们是只卖酸辣粉，可是你们这酸辣粉的生意，比我们小吃街任何一个店铺都要好，还不怎么占地方，怎么可能不让人眼红？”
何玉跺脚道：“这可怎么是好？你给我透句实话，那些老板都要怎么赶我们走？我们可是和商场签了合同的！哪里能说赶就赶？”
谢英珍打量了一下旁边的情况，确定没人偷听她们说话，这才凑近了道：“小吃街的老板都知道你们是跟商场签了合同的，不然的话哪里还等得到现在，早就托商场的关系赶你们走了！不过就算你们有合同也不是没有办法，我听几个老板商量说你们营业证什么的都没有，就是一个三无路边摊，要是找关系让人来查的话，你们肯定是过不了关的！你们那摊子平时摆在路边也就算了，顶多就是城管来找找你们的麻烦。可是你们现在固定在了商场，又什么手续都没有，那收拾办法可就多了！”
何玉心里一跳。
她还真忘了办证这事儿！
毕竟一直以来她经营的都是路边摊，根本就用不上什么证。她平时摆摊也都是在路边摊聚集的地方，城管都很少会管到，更是连需要注意的地方都不多。
现在被谢英珍这么一提醒，她才发现了办证的重要性。
可就算要办证，何玉也知道，这根本就不是一时半会能办得下来的！
到时候小吃摊真被人给查了可怎么办？
谢英珍提醒了何玉之后，手里的活儿也很快就干完了。她嘱咐何玉别把这事儿给泄露了出去，就拎着东西走人了。
要是小吃街的老板知道她给何玉通风报信的话，只怕她今后就真的在小吃街待不下去了。
何玉当然知道这个道理，对谢英珍连连道谢，保证自己不会多嘴说出去。
好不容易耐着性子将米淘洗干净，何玉匆匆回了小吃摊，却见傅咏菡一派悠闲的煮着酸辣粉，仿佛丝毫不知道世间纷扰一样。