用剪刀从野兔颈部刺开一个小口，沿着小口把它的皮毛割开，傅咏菡将完整的兔皮剥了下来放到一边，将整兔放血清洗干净。
这么完整的野兔皮，还能拿来做一些小东西。
不过那就是酒店的事情了，傅咏菡总不会将其带走。
将野兔处理干净之后，她这才将兔肉放在了案板上，将兔肉和大兔骨分离，又将兔肉斩成了大小一致的小块儿，一起倒进了旁边灶台上煮着的正翻滚着的开水中，然后将带血的水重新换成干净的水，这才将灶火转成了小火慢慢煮着兔肉。
傅咏菡将章海早已准备好的八角、香叶、姜蒜等配料也倒进了锅中，又随手抓了撮盐放进去，盖上锅盖，让锅里的东西慢慢的煮着。
锅里煮着兔肉，傅咏菡自己也没闲着，又把章海拿过来的上等肋排洗干净切条，放进了另一口锅里蒸着。
煮着兔肉蒸着肋排，傅咏菡就开始调制糯米糕。
糯米糕的做法并不复杂，主材料仍然是面粉，只是还会加上一些糯米粉粉和大米磨的粉一起调和了之后搅拌均匀，再用揉面的手法将其揉到一块儿，揉成面团之后，再随手捏成一根根的条状，下油锅炸熟即可。
虽然是傅咏菡随手捏的条状，但是她的力度显然把握得极好，每根面团的大小看起来都差不多，让人完全看不出有什么明显的差别。
亏得旁边有个章海打下手，一些小小的准备工作都可以交给章海来做，省了傅咏菡不少事。
糯米糕炸好的时候，兔肉也煮得差不多了。
傅咏菡将兔肉捞出来沥干水。
此时章海也已经将一些必要的配料准备齐全，让傅咏菡随时可以取用。
将灶火开大，重新架上炒锅倒油，待油烧热了之后，傅咏菡随手就丢了一大把花椒和干辣椒下去，一股刺鼻的麻辣味儿顿时从锅中一涌而上，让周围的人随之精神一振，喷嚏连天！
傅咏菡脸色不变，紧跟着利落的将兔肉倒了进去一起翻炒，见兔肉的肉质表面已经渐渐变了颜色，又将豆酱等配料一起加到了锅里继续翻炒。
她一手拎锅不住的翻腾，那么沉重的锅在她的手里却变得异常听话，仿佛只是一根草那么简单。
洪功默默的在心里点了点头。
他之前的确是小瞧这丫头了。
没想到这还真是个有真本事的！
麻辣兔这道菜，并不是什么大菜，就是在厨师学校里，也是比较常见的。
不过，越是常见的菜色，想要做出不一样的味道来，往往也越难。
傅咏菡做的这一道菜，显然已是到了极致。
哪怕不必亲自尝试，洪功也知道，就这一道菜，自己就不可能做得比傅咏菡更好。
就是不知道这丫头其他的功夫如何了。
将炒好的兔肉装盘，傅咏菡又将里头的一些多余的香料挑拣出来扔掉，在肉上撒了一层花椒粉香油等物，让本来就麻辣鲜香扑鼻的兔肉，看起来更加的鲜艳夺目，也让人顿时胃口大开，嘴角都忍不住流口水了。
傅咏菡看了一眼旁边默默咽口水的纪修朗，道：“你要是没事儿干的话，不如先去坐着吃着？我再做两个菜，很快就能好。”
纪修朗眼睛一亮，连连点头，主动端着装有麻辣兔的盘子就颠颠儿的走了。
许铭忙追了过去。
傅咏菡没有搭理他们，看着旁边的肋排还没有蒸好，她干脆将章海拿来的嫩牛腩清洗干净，又将牛腩切块加姜片、蒜片煸炒，很快就将看起来湿哒哒软嫩嫩的牛腩炒得变干了一些。傅咏菡又往里加了豆酱等其他配料，这才将一整锅东西重新放入砂锅里慢慢的炖着。
章海在一旁看得眼睛都不敢眨一下。
他才到厨房上班还不到一个月，根本就没机会从厨房的大师傅们手里学些什么真本事，只能给人打打下手，基本上就是一打杂的。
平时大师傅们做菜，他别说能有一个旁观的机会了，就连在灶台边儿多站一会儿都是不行的。
难得今天能有这样的观摩机会，他哪里会愿意错过？！
这边牛腩炖着，那边的肋排也终于蒸得差不多了。
将肋排从锅中取出，傅咏菡精准的将肋排中的一块块骨头给抽了出来，丝毫不影响肉质的外观。
直到此时，傅咏菡才将这些抽了骨头的肋条一一填入了之前做好的糯米糕中。
洪功已经认了出来。
原来傅咏菡这做的第二道菜，是糯米排骨啊！
这道菜也不算什么大菜，不过却很精细，也很有名气，是川菜系中少有的不辣的菜，对下厨的人手艺要求很高。没有一定的经验，是不可能做得好这道菜的，勉强做出来的东西也只会不伦不类。
糯米排骨有种做法是直接拿糯米裹着排骨蒸，那样做的话显然要简单许多。如傅咏菡这样，将排骨填入糯米糕中，那就不是一般人能做到的了，而且花的时间也要多一些。
不过很多在餐厅里做事的大厨，还是会选择后者这样更精细的做法。
肋条很快就填充完了，傅咏菡将它们随意丢进了用热油烫过一遍的锅里慢慢的烘烤着。这样的烘烤方式并不是为了烤排骨肉外面裹着的糯米糕，而是为了给糯米糕加热，让内里的肉慢慢渗出油脂，又将油脂混进糯米糕中。
整个过程很简单，但如何掌握其中的火候，又是一大难题。
将做好的糯米排骨装盘，傅咏菡让章海找人给纪修朗送去。
这个时候，一边的牛腩也已经收好汁了。
一道简单的红烧牛腩，也已经做成。
除了这三道肉菜，傅咏菡又随手炒了个时蔬，烧了份野菌汤，就脱下厨师服，拿盘子装上她仅蒸的两碗米饭，径自找纪修朗去了。
终于闲下来的章海立马就被人给叫了过去，追问他傅咏菡烹饪的细节。
毕竟大家都不是傻的，就算一开始有些看不起傅咏菡这个小姑娘，但是看她之后的架势，就知道她绝对是个内行，而且还是手艺很高的那种！
刚刚傅咏菡做菜的时候，除了洪功之外，大家都不好意思凑拢了过去看，而且也各自有任务在身。如今傅咏菡好不容易走了，大家登时就忍不住了。
洪功倒是坐在一边儿悠哉游哉。
现在的年轻人……可真是不得了啊！
她还是跟着大少爷一起过来的，也不知道将来会不会成为他们厨房的一部分……
另一头，纪修朗已经和傅咏菡在吃着了。
虽然他们只有两个人，却开了一个大大的包间。照理来说这样看的话房间里会显得有些空荡，可似乎是因为两个人的气场缘故，他们愣是镇住了这么大个场子，让人一眼望过去，一点儿也不觉得有什么不合适的。
这么完整的野兔皮，还能拿来做一些小东西。
不过那就是酒店的事情了，傅咏菡总不会将其带走。
将野兔处理干净之后，她这才将兔肉放在了案板上，将兔肉和大兔骨分离，又将兔肉斩成了大小一致的小块儿，一起倒进了旁边灶台上煮着的正翻滚着的开水中，然后将带血的水重新换成干净的水，这才将灶火转成了小火慢慢煮着兔肉。
傅咏菡将章海早已准备好的八角、香叶、姜蒜等配料也倒进了锅中，又随手抓了撮盐放进去，盖上锅盖，让锅里的东西慢慢的煮着。
锅里煮着兔肉，傅咏菡自己也没闲着，又把章海拿过来的上等肋排洗干净切条，放进了另一口锅里蒸着。
煮着兔肉蒸着肋排，傅咏菡就开始调制糯米糕。
糯米糕的做法并不复杂，主材料仍然是面粉，只是还会加上一些糯米粉粉和大米磨的粉一起调和了之后搅拌均匀，再用揉面的手法将其揉到一块儿，揉成面团之后，再随手捏成一根根的条状，下油锅炸熟即可。
虽然是傅咏菡随手捏的条状，但是她的力度显然把握得极好，每根面团的大小看起来都差不多，让人完全看不出有什么明显的差别。
亏得旁边有个章海打下手，一些小小的准备工作都可以交给章海来做，省了傅咏菡不少事。
糯米糕炸好的时候，兔肉也煮得差不多了。
傅咏菡将兔肉捞出来沥干水。
此时章海也已经将一些必要的配料准备齐全，让傅咏菡随时可以取用。
将灶火开大，重新架上炒锅倒油，待油烧热了之后，傅咏菡随手就丢了一大把花椒和干辣椒下去，一股刺鼻的麻辣味儿顿时从锅中一涌而上，让周围的人随之精神一振，喷嚏连天！
傅咏菡脸色不变，紧跟着利落的将兔肉倒了进去一起翻炒，见兔肉的肉质表面已经渐渐变了颜色，又将豆酱等配料一起加到了锅里继续翻炒。
她一手拎锅不住的翻腾，那么沉重的锅在她的手里却变得异常听话，仿佛只是一根草那么简单。
洪功默默的在心里点了点头。
他之前的确是小瞧这丫头了。
没想到这还真是个有真本事的！
麻辣兔这道菜，并不是什么大菜，就是在厨师学校里，也是比较常见的。
不过，越是常见的菜色，想要做出不一样的味道来，往往也越难。
傅咏菡做的这一道菜，显然已是到了极致。
哪怕不必亲自尝试，洪功也知道，就这一道菜，自己就不可能做得比傅咏菡更好。
就是不知道这丫头其他的功夫如何了。
将炒好的兔肉装盘，傅咏菡又将里头的一些多余的香料挑拣出来扔掉，在肉上撒了一层花椒粉香油等物，让本来就麻辣鲜香扑鼻的兔肉，看起来更加的鲜艳夺目，也让人顿时胃口大开，嘴角都忍不住流口水了。
傅咏菡看了一眼旁边默默咽口水的纪修朗，道：“你要是没事儿干的话，不如先去坐着吃着？我再做两个菜，很快就能好。”
纪修朗眼睛一亮，连连点头，主动端着装有麻辣兔的盘子就颠颠儿的走了。
许铭忙追了过去。
傅咏菡没有搭理他们，看着旁边的肋排还没有蒸好，她干脆将章海拿来的嫩牛腩清洗干净，又将牛腩切块加姜片、蒜片煸炒，很快就将看起来湿哒哒软嫩嫩的牛腩炒得变干了一些。傅咏菡又往里加了豆酱等其他配料，这才将一整锅东西重新放入砂锅里慢慢的炖着。
章海在一旁看得眼睛都不敢眨一下。
他才到厨房上班还不到一个月，根本就没机会从厨房的大师傅们手里学些什么真本事，只能给人打打下手，基本上就是一打杂的。
平时大师傅们做菜，他别说能有一个旁观的机会了，就连在灶台边儿多站一会儿都是不行的。
难得今天能有这样的观摩机会，他哪里会愿意错过？！
这边牛腩炖着，那边的肋排也终于蒸得差不多了。
将肋排从锅中取出，傅咏菡精准的将肋排中的一块块骨头给抽了出来，丝毫不影响肉质的外观。
直到此时，傅咏菡才将这些抽了骨头的肋条一一填入了之前做好的糯米糕中。
洪功已经认了出来。
原来傅咏菡这做的第二道菜，是糯米排骨啊！
这道菜也不算什么大菜，不过却很精细，也很有名气，是川菜系中少有的不辣的菜，对下厨的人手艺要求很高。没有一定的经验，是不可能做得好这道菜的，勉强做出来的东西也只会不伦不类。
糯米排骨有种做法是直接拿糯米裹着排骨蒸，那样做的话显然要简单许多。如傅咏菡这样，将排骨填入糯米糕中，那就不是一般人能做到的了，而且花的时间也要多一些。
不过很多在餐厅里做事的大厨，还是会选择后者这样更精细的做法。
肋条很快就填充完了，傅咏菡将它们随意丢进了用热油烫过一遍的锅里慢慢的烘烤着。这样的烘烤方式并不是为了烤排骨肉外面裹着的糯米糕，而是为了给糯米糕加热，让内里的肉慢慢渗出油脂，又将油脂混进糯米糕中。
整个过程很简单，但如何掌握其中的火候，又是一大难题。
将做好的糯米排骨装盘，傅咏菡让章海找人给纪修朗送去。
这个时候，一边的牛腩也已经收好汁了。
一道简单的红烧牛腩，也已经做成。
除了这三道肉菜，傅咏菡又随手炒了个时蔬，烧了份野菌汤，就脱下厨师服，拿盘子装上她仅蒸的两碗米饭，径自找纪修朗去了。
终于闲下来的章海立马就被人给叫了过去，追问他傅咏菡烹饪的细节。
毕竟大家都不是傻的，就算一开始有些看不起傅咏菡这个小姑娘，但是看她之后的架势，就知道她绝对是个内行，而且还是手艺很高的那种！
刚刚傅咏菡做菜的时候，除了洪功之外，大家都不好意思凑拢了过去看，而且也各自有任务在身。如今傅咏菡好不容易走了，大家登时就忍不住了。
洪功倒是坐在一边儿悠哉游哉。
现在的年轻人……可真是不得了啊！
她还是跟着大少爷一起过来的，也不知道将来会不会成为他们厨房的一部分……
另一头，纪修朗已经和傅咏菡在吃着了。
虽然他们只有两个人，却开了一个大大的包间。照理来说这样看的话房间里会显得有些空荡，可似乎是因为两个人的气场缘故，他们愣是镇住了这么大个场子，让人一眼望过去，一点儿也不觉得有什么不合适的。