食为贵 第308章 蒜泥白肉

小说:食为贵 作者:寒无衣 更新时间:2018-07-03 06:04:11 源网站:圣墟小说网
  程霸天嘴里的饭嚼完了,就把目光放到了董飞宏推到狗儿面前的那碗饭上面。

  他瘪了瘪嘴说:“你们若是都不想吃就给我吃算了。”

  董飞宏危险地瞥了他一眼,“你敢!这是我给狗儿吃的,你做小叔的,不把自己的分给狗儿就罢了,怎么还要来抢?”

  他有些不满意。

  他们三个虽是异姓兄弟,但是同甘共苦,可以说从小一起长大。

  狗儿是他们三个唯一的后辈,身体又比别的孩子虚弱,理应对他多些照顾。

  程霸天被他这么一说,心中有些愧疚。

  他看了一眼狗儿,眼珠子一转,腆着脸开口说:“我这不是看狗儿的胃口不好,想着就算我给他,他也吃不完嘛。”

  估计是怕董飞宏继续追究,他连忙起身把碗一推,拍着额头故作叹气,“哎呀,我今天练武的时间还不够,我现在就去继续练习。”

  说完,不等他两个哥哥说话,就笑着告辞,拱了拱手快步跑了,好似他身后牛狗在追他。

  大哥的语气好恐怖,眼神好危险,他的第六感告诉他,还是先走为妙。

  张谢和笑着摇了摇头说:“大哥,你对三弟太过严厉了。你也知晓,他的性子便是如此,何必如此责备他?”

  他没想到董飞宏会突然发难。

  董飞宏不知道什么时候将他的核桃拿了出来,在手里盘来盘去,情绪有些不稳。

  张谢和见他如此,心中一个突愣,就摸了摸认真吃着蛋炒饭的狗啊,低头不再说话。

  另一边。

  护卫们将蛋炒饭一一瓜分,一个个吃的满头大汗,兴高采烈。

  把盘子都舔的一干二净,上面一点油光都没有。

  即使是满满一大盆蛋炒饭,每个人分了也就一盘子,就像梁君微所预料的,每个人只吃了五分饱。

  他们舔着嘴唇,眼神放光,若不是在大庭广众之下,梁君微就坐在他们旁边的桌子,他们也许要将那盆子都舔两遍。

  梁君微心里满是骄傲。

  好儿的手艺就是这么好,就没见过不喜欢的。

  胖掌柜见他们能吞虎咽,闻着那香气,嘴里忍不住泛口水。

  怀着一种吃不到葡萄偏说葡萄酸的心理,他在心里暗暗道:真是一群没见过世面的,只是一碗不知怎么做的饭,既然就这样激动,连盘子都舔的那么干净。

  茌好就一个人,又不是厨娘,再加之粮食本来就不够,自然不会再多做。

  萧山一屁股坐在梁君微面前,把碗一放,“我还要!”

  “没了。”梁君微头疼地指着桌子上的空盆子说。

  “我没吃饱!”萧山固执地说道。

  他才不管盘子里有没有,他饿了,就要吃饭。

  好不容易吃到对胃口的饭菜,他才不会这么容易就放弃。

  想一想,之前在兴城的时候,茌好做过不少次吃的,他竟然错过了,一次都没吃过!

  简直是太可气了!

  梁君微安抚不下,只好请求地看向茌好,“我给你打下手吧。”

  萧山在他这儿做事,没有要什么报酬,只要求包吃包住。

  一般情况下做事也从不拖拉,办事利落。

  但是这人有个缺点,就是有些固执。

  若是不能满足了他的要求,他可以一天到晚都跟着,也不多说多做,就盯着。

  茌好想了想,“蛋已经没有了,只能做别的。”

  “好吃吗?”萧山端着碗问道。

  “好吃。”茌好笑着回答。

  所剩下的食材不多,只有咸肉还有用盐腌了一天一夜的新鲜肉。

  蔬菜也已经没有了,只能做纯肉菜。

  没有多思考,茌好就决心做蒜泥白肉。

  用的正是被盐腌制过的新鲜肉。

  做蒜泥白肉,最好是选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉。传统上选用前者才是最好的。

  但是现在茌好只有这么几块肉,恰好有五花肉,就不多讲究了。

  而且茌好挑选的这块肉肥瘦相间,是上好的五花肉,经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌后,味道香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。

  蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书,但“白肉”的发源地却是在满族同胞聚居之地东北。

  袁枚写的《随园食单》之中说白片肉“此是北人擅长之菜”,“割法虽用小刀片之,以肥瘦相参、横斜碎杂为佳,与圣人割不正不食一语截然相反。其猪身肉之名目甚多,满洲跳神肉最妙”。

  传入四川后,四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味,不仅使白肉更好吃了,而且营养价值也更高。

  茌好现在条件有限,调料不齐全,做到自然是低配版。

  首先第一步,茌好拿出梁君微送给她的匕首,将肉皮刮洗干净备用。

  “梁大哥,水还够吗?”茌好洗完了,才突然想起来这个严重的问题。

  做这一道菜,要把肉先煮一遍。

  “还有,我们又从胖掌柜那里买了一些来。”梁君微在一旁看着,不知道从何下手。

  所谓君子远庖厨,他从小到大,就从未亲自下厨过,就连在厨房帮忙,也是不曾有的。

  也只有茌好做菜的几次,他才帮忙递了些东西。

  “我能做些什么?”梁君微问。

  “在锅里加入冷水。”

  茌好拿出自己的包袱,将里面用油纸包得紧紧的一个个小包打开。

  里面装着的都是她找到的香料。

  大料、花椒、姜、蒜。

  她一样样要拿出来,放入冷水里,又将洗刷好的肉也放进去。

  梁君微十分自觉,坐在灶门前开始点火。

  他在野外试过点火烤肉,所以大致知道点火的流程,试验了两次次,就成功点燃了。

  将它放入冷水中连皮大火煮开后,茌好就盖上盖子,转成小火煮熟后,再浸泡小半个时辰。

  萧山站在门外,等得有些不耐烦。

  “好了没?”他催促道。

  “急什么?好吃的东西就得慢慢来。”茌好撇嘴。

  肉煮好后在汤里浸泡一会儿,可以吸收更多的汤汁,这样做出来的肉,味道和口感都会更上乘。

  茌好心中自有一个时钟,时辰一到,就掀开锅盖。

  虽然过了小半个时辰,锅里却没有完全冷却,依旧是烫的。

  
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