茌好让陈婆子转为火。
她放冰糖的时候,特意将冰糖敲成了碎块,所以很快锅内的冰糖就融化了,锅里的油的颜色也慢慢转变,变成了金黄色。
“大火。”
茌好用葫芦瓢从桌子旁边的锅里舀了一大勺高汤倒入锅里。
唰啦。
顿时那四溢的香料气味就冲淡了许多,辣味也没有那么重了。
她的厨房里专门打造了一个大砂锅用来装高汤。
高汤是从厨房那边送过来的。
毕竟厨房那边每日都有专人守着,熬制高汤十分方便。
她要用多少,派人去取就是了。
茌好加入盐,尝了尝味道,有点咸,不过用来烫串串刚刚好。
等到锅里煮开以后,茌好就让陈婆子保持着火就可以了。
然后她就指挥着众人,开始了穿串串的工作。
土豆和藕她这里本来就有,切成片,用不了多久。
海带还没有泡发好,估计要等一会儿才能好。
泡发海带需要大量的时间,因为是临时决定的,所以泡发的方法就不能用常用的方法。
常用的方法就是用冷水或者温水泡,这样至少也要几个时甚至一下午。
所以茌好采用的是清蒸的方法。
把海带洗干净放进正如你十五分钟左右,就差不多软了。
穿串串自然用不到茌好,这么多丫鬟婆子一起做,很快就穿完了。
众人齐心协力,半个时,串串便可以煮了。
茌蕳和茌夫人早就被茌好派了丫鬟请过来,两人围着火炉,眼睛时不时地看向门外,就等着上菜。
锅底已经摆在桌子上,底下的火炉烧得红彤彤的,锅里的红色汤汁咕噜噜冒着泡。
茌好进来,被茌蕳拉到自己旁边坐下,“姐姐,好久可以吃呀,闻着这香气,我口水都快流出来了。”
她好久没有吃姐姐亲手做的火锅了,坐在这儿,闻着香气,口水都流出来,浸湿了她好几根手帕了。
“她们正在端菜,你若是饿了就先吃点点心垫垫胃。”茌好让人热了红糖糍粑,因着下面暖烘烘的火炉,现在还是热的呢。
茌蕳摇了摇头,“我留着胃吃火锅。”
茌好笑着:“蕳儿,你急又有什么用呢?你又不能吃太多辣的,就算菜来了,也不能多吃,到时候只能干看着。”
“姐姐你做的火锅,我就算吃不了也要吃!”茌蕳面色微微僵硬了一下。
“可是,你难道忘了你自己最近有些上火了?”茌好,“我看你额头上似乎要长痘痘了。”
茌蕳顿时摸了摸自己的额头,满脸幽怨,“姐姐你明知道我无法拒绝你做的东西,你为何还要做火锅来引诱我?”
她才不管呢,就算长痘痘,她也要吃!
有一顿吃一顿,这机会越来越少,她才不会放过任何一个机会呢!
茌夫人看到茌蕳的神情,在一旁和白妈妈笑,也不出言多。
让蕳儿吃一点儿也无妨,多了的花,自有秦嬷嬷阻止她。
丫鬟们端着一盘盘串好的串串进来,茌蕳便放下幽怨的表情,看了过去。
“我们不是要吃火锅吗?怎么弄的烧烤串串?”茌蕳纳闷,看着丫鬟们把川川一把把地放锅里面。
“今天我们来吃烫串串。”茌好道。
“这样烫出来味道更好吃吗?”茌蕳表示疑惑。
她不怀疑茌好做的好不好吃,只是在想好吃到什么程度。
“你吃了不就知道了?”茌夫人笑道,“我们二人每日在家里是你姐姐做的东西,你爹和你哥哥早就嫉妒得不行。今日肯定要更嫉妒了!”
“夫人在什么呢?笑得如此开心?”茌家主的声音忽然从门外传来。
没过多久,他便掀开帘子走了进来。
“我们才到你和骅儿呢,你就来了,也未免太巧了。”茌夫人惊奇。
“若不是我恰巧有事回来,还不知道你们在这偷吃呢。”茌家主看了茌好一眼,眼里带着不满。
我在家的时候不做,怎么偏生要在这个时候做?要不是我恰好回来,可不就又吃不上了?
茌夫人笑着迎过去将他的斗篷脱下来,递给旁边的丫鬟,转移话题道:“夫君怎么知道我们在这里的?”
“我回院子,你不在。”茌家主抖了抖衣袍,在茌夫人旁边的位置坐下。
他知道茌夫人今日没有应酬,在家里呆着。
天气还有些冷,茌夫人身体虽然已经好了大半,但是仍旧有些畏寒,没事的时候都呆在主院。
若是不在主院,又恰逢在中午或者晚上这种吃饭的时间,那么最大的可能就是在茌好的院子里了。
“这都是些什么?看起来和火锅有些像。”茌家主看着锅里一根根的竹签,眼睛落在那一串串肉上面。
男人大多都是肉食动物,所以尽管锅里还有一大把土豆和海带之类的素菜,他的目光却始终聚焦在那些肉串上。
“这也算是火锅的一种。”茌好。
她把火炉下面的盖子给揭开,火便大了一些,锅里沸腾得更加厉害,很快便煮熟了。
茌家主作为一家之主,率先动手,首先便拿了一串五花肉出来。
五花肉被切的很薄,肥瘦相间,穿在竹签上,形成均匀的波浪形。
波浪形的肉片上闪烁着晶红的油光,还带了几颗花椒。
他用筷子把花椒给拨开,拿着肉串在手上,迟疑着不知道该如何下口。
他鼻子动了动,吸了一口气,闻了闻味。
好辣!
瞬间,一股辣味冲进他的鼻腔。
下意识的,茌家主又想到了之前吃烧烤的时候,拿起肉串便张嘴就咬。
肉入嘴的刹那之间,辣味在她的口腔之中蔓延,然后冲击他的脑袋,让他的脑子中出现了片刻的空白。
与此同时,眼里的眼泪不由自主地落了下来。
茌夫人根本来不及阻止,只能眼睁睁地看着他,双眼通红地流泪。
这个锅虽然不像之前那样分为清汤和红汤,却也分了两种口味,微辣和超辣。
微辣自然是为了茌夫人和茌蕳准备的。
茌家主吃的则是茌好自备的那一半超辣口味的。
因着两边都放了菜和肉,汤的颜色看起来相差并不大,所以茌家主根本没有意识到会有两种味道之分。
茌夫人哭笑不得地给他倒了一碗蜂蜜水,给他缓解辣味。
可是这种辣是那么的霸道,直击心灵,尽管喝了蜂蜜水,也让茌家主好一会儿才缓过来。想和更多志同道合的人一起聊《食为贵》,”与更多书友一起聊喜欢的书
她放冰糖的时候,特意将冰糖敲成了碎块,所以很快锅内的冰糖就融化了,锅里的油的颜色也慢慢转变,变成了金黄色。
“大火。”
茌好用葫芦瓢从桌子旁边的锅里舀了一大勺高汤倒入锅里。
唰啦。
顿时那四溢的香料气味就冲淡了许多,辣味也没有那么重了。
她的厨房里专门打造了一个大砂锅用来装高汤。
高汤是从厨房那边送过来的。
毕竟厨房那边每日都有专人守着,熬制高汤十分方便。
她要用多少,派人去取就是了。
茌好加入盐,尝了尝味道,有点咸,不过用来烫串串刚刚好。
等到锅里煮开以后,茌好就让陈婆子保持着火就可以了。
然后她就指挥着众人,开始了穿串串的工作。
土豆和藕她这里本来就有,切成片,用不了多久。
海带还没有泡发好,估计要等一会儿才能好。
泡发海带需要大量的时间,因为是临时决定的,所以泡发的方法就不能用常用的方法。
常用的方法就是用冷水或者温水泡,这样至少也要几个时甚至一下午。
所以茌好采用的是清蒸的方法。
把海带洗干净放进正如你十五分钟左右,就差不多软了。
穿串串自然用不到茌好,这么多丫鬟婆子一起做,很快就穿完了。
众人齐心协力,半个时,串串便可以煮了。
茌蕳和茌夫人早就被茌好派了丫鬟请过来,两人围着火炉,眼睛时不时地看向门外,就等着上菜。
锅底已经摆在桌子上,底下的火炉烧得红彤彤的,锅里的红色汤汁咕噜噜冒着泡。
茌好进来,被茌蕳拉到自己旁边坐下,“姐姐,好久可以吃呀,闻着这香气,我口水都快流出来了。”
她好久没有吃姐姐亲手做的火锅了,坐在这儿,闻着香气,口水都流出来,浸湿了她好几根手帕了。
“她们正在端菜,你若是饿了就先吃点点心垫垫胃。”茌好让人热了红糖糍粑,因着下面暖烘烘的火炉,现在还是热的呢。
茌蕳摇了摇头,“我留着胃吃火锅。”
茌好笑着:“蕳儿,你急又有什么用呢?你又不能吃太多辣的,就算菜来了,也不能多吃,到时候只能干看着。”
“姐姐你做的火锅,我就算吃不了也要吃!”茌蕳面色微微僵硬了一下。
“可是,你难道忘了你自己最近有些上火了?”茌好,“我看你额头上似乎要长痘痘了。”
茌蕳顿时摸了摸自己的额头,满脸幽怨,“姐姐你明知道我无法拒绝你做的东西,你为何还要做火锅来引诱我?”
她才不管呢,就算长痘痘,她也要吃!
有一顿吃一顿,这机会越来越少,她才不会放过任何一个机会呢!
茌夫人看到茌蕳的神情,在一旁和白妈妈笑,也不出言多。
让蕳儿吃一点儿也无妨,多了的花,自有秦嬷嬷阻止她。
丫鬟们端着一盘盘串好的串串进来,茌蕳便放下幽怨的表情,看了过去。
“我们不是要吃火锅吗?怎么弄的烧烤串串?”茌蕳纳闷,看着丫鬟们把川川一把把地放锅里面。
“今天我们来吃烫串串。”茌好道。
“这样烫出来味道更好吃吗?”茌蕳表示疑惑。
她不怀疑茌好做的好不好吃,只是在想好吃到什么程度。
“你吃了不就知道了?”茌夫人笑道,“我们二人每日在家里是你姐姐做的东西,你爹和你哥哥早就嫉妒得不行。今日肯定要更嫉妒了!”
“夫人在什么呢?笑得如此开心?”茌家主的声音忽然从门外传来。
没过多久,他便掀开帘子走了进来。
“我们才到你和骅儿呢,你就来了,也未免太巧了。”茌夫人惊奇。
“若不是我恰巧有事回来,还不知道你们在这偷吃呢。”茌家主看了茌好一眼,眼里带着不满。
我在家的时候不做,怎么偏生要在这个时候做?要不是我恰好回来,可不就又吃不上了?
茌夫人笑着迎过去将他的斗篷脱下来,递给旁边的丫鬟,转移话题道:“夫君怎么知道我们在这里的?”
“我回院子,你不在。”茌家主抖了抖衣袍,在茌夫人旁边的位置坐下。
他知道茌夫人今日没有应酬,在家里呆着。
天气还有些冷,茌夫人身体虽然已经好了大半,但是仍旧有些畏寒,没事的时候都呆在主院。
若是不在主院,又恰逢在中午或者晚上这种吃饭的时间,那么最大的可能就是在茌好的院子里了。
“这都是些什么?看起来和火锅有些像。”茌家主看着锅里一根根的竹签,眼睛落在那一串串肉上面。
男人大多都是肉食动物,所以尽管锅里还有一大把土豆和海带之类的素菜,他的目光却始终聚焦在那些肉串上。
“这也算是火锅的一种。”茌好。
她把火炉下面的盖子给揭开,火便大了一些,锅里沸腾得更加厉害,很快便煮熟了。
茌家主作为一家之主,率先动手,首先便拿了一串五花肉出来。
五花肉被切的很薄,肥瘦相间,穿在竹签上,形成均匀的波浪形。
波浪形的肉片上闪烁着晶红的油光,还带了几颗花椒。
他用筷子把花椒给拨开,拿着肉串在手上,迟疑着不知道该如何下口。
他鼻子动了动,吸了一口气,闻了闻味。
好辣!
瞬间,一股辣味冲进他的鼻腔。
下意识的,茌家主又想到了之前吃烧烤的时候,拿起肉串便张嘴就咬。
肉入嘴的刹那之间,辣味在她的口腔之中蔓延,然后冲击他的脑袋,让他的脑子中出现了片刻的空白。
与此同时,眼里的眼泪不由自主地落了下来。
茌夫人根本来不及阻止,只能眼睁睁地看着他,双眼通红地流泪。
这个锅虽然不像之前那样分为清汤和红汤,却也分了两种口味,微辣和超辣。
微辣自然是为了茌夫人和茌蕳准备的。
茌家主吃的则是茌好自备的那一半超辣口味的。
因着两边都放了菜和肉,汤的颜色看起来相差并不大,所以茌家主根本没有意识到会有两种味道之分。
茌夫人哭笑不得地给他倒了一碗蜂蜜水,给他缓解辣味。
可是这种辣是那么的霸道,直击心灵,尽管喝了蜂蜜水,也让茌家主好一会儿才缓过来。想和更多志同道合的人一起聊《食为贵》,”与更多书友一起聊喜欢的书