最终,白妈妈还是什么都没说,只是给茌好说:“最近若是有什么事,大小姐还是莫要给夫人说,免得她……她更难过。”
她直觉茌好过来必不是什么好事,所以有此提醒。
茌好听了,并决定把之前准备说的都暂且隐瞒下来。
不过不给茌夫人说,茌好又难免担心出了问题。
所以,她就和白妈妈嘱咐了几句,让她注意着音华。
白妈妈愣了愣,应了。
她比音华大了一些,音华差不多是她带出来的,可是大小姐却让她注意音华,难道是音华做了什么错事。
想到最近府里发生的事情,她不免心惊。
难道音华背叛了夫人?
她按捺住心里的惊慌,没有表露出来,决心按照茌好所说的,暗地里注意着。
茌好进去看了茌夫人,茌夫人正坐在窗子前发呆。
她眼神怔怔地望着天边,不知道思绪飞到哪里去了。
茌好仔细地感应了一下她的情绪,发现她的情绪很是不稳。
一会儿忧伤,一会儿开心,一会儿难过,一会儿懊恼。
究竟发生了什么事情呢?
茌好想了想,白妈妈不说,但是我可以问啊。说不定母亲就说了。
于是,她就问:“母亲坐在这儿想什么呢?”
茌夫人听见茌好的声音,下意识地摸了摸脸颊,才回头。
“好儿来了?”
茌好说:“母亲可是有什么心事?不如和我说一说,也许我能帮上忙也说不定。”
茌夫人轻轻地笑了笑,说:“为娘哪儿来的心事?每日里吃好的穿好的,幸福得不得了。”
茌好早就知道她不会说实话,但是看到她强颜欢笑,却有些难过。
有心想要再问,却被茌夫人转移话题,问她今日怎么这时候来了。
茌好不能把自己来的原因说出来,便随意地扯了一个借口,说自己想要去庄子上耍。
这个也不算是借口,她的确也有着想去庄子上溜达一圈。
她前几日整理的时候发现自己竟然有不少银票。
她自己拿着也没什么用处,不如去买个庄子,让人种自己想要的东西。
茌夫人想也没想地同意了。
茌好很快就告退了,她看茌夫人心情不好,便决定做一道甜点来安慰她,所以走之前说自己正在研究新的点心,待会儿做好了给她送来。
在心情不好的时候吃甜食,会让人感到一种莫名的幸福,从而心情变好。
茌夫人笑着点头,说自己都被她喂胖了几圈。
若说做甜食,西点绝对是一个的主意。
茌好想了想,便决定西式和中式各一道。
“草枝,你帮我准备牛奶、鸡蛋、白砂糖、糖粉、醋。”
草枝点头。
牛奶要去厨房那边拿。
因为茌好时不时地要用到,所以厨房那边常备了牛奶。
其余的东西,小厨房里就有,比较方便,拿出来就可以了。
茌好准备做的是双皮奶和法式焦糖布丁。
双皮奶是一道粤式甜品,起源于清朝顺德年间,主要是用水牛奶做原料。
上好的双皮奶其状如膏,色泽洁白如雪,质感细腻滑嫩,宛如凝脂。
焦糖布丁是一道著名的法式甜品,受众广泛,是大多数喜欢甜品的人无法拒绝的一样。
因为茌好准备做的不多,所以她并没有使用大锅。
而是选择让下人把一个炉子点燃,又拿了一个陶锅来用来煮双皮奶。
同时,又取了一个盆子来做淡奶油。
淡奶油是用来做法式焦糖布丁,这个因为不能长久放置,所以必须得现做。
她让草枝把牛奶倒入锅中慢慢煮,同时嘱咐她说:“等到牛奶煮沸就停止加热,然后把牛奶倒入到我之前定制的杯子里面,等它冷却。”
她之前定制了一批瓷杯子,和现代的玻璃杯的大小差不多,大约十厘米高,边缘有些圆圆的,摸起来很舒服。
草枝一一记下来,认真地点头,“奴婢知晓了。”
同时,茌好就开始亲自做淡奶油了。
她取了四个鸡蛋,轻轻地在桌子边上敲了敲,蛋的中间顿时出现一大缝隙。
做淡奶油的时候只需要蛋清,所以她并没有将鸡蛋捏破,只是稍稍将缝隙扩大了一点,让蛋清得以流出来。
打入蛋清之后,她把蛋黄连着壳放在一边,取了三支筷子,一手拿着筷子,一手端着盘子微微倾斜,开始搅拌。
她右手就像装了马达一样,搅拌的速度很快,棚子里的蛋清液,被搅得飞起,如同被一条条鱼在其中飞跃。
很快蛋清上面便浮现出一层泡沫。蛋清也不像一开始那样粘稠。
茌好加入一滴白醋后,继续打发,速度不减。
在她的飞速下,原本有些透明的蛋清逐渐变成白色,上面浮现出白色的如同泡泡浴一般的泡沫。
茌好准备加入白糖,却发现白糖离自己很远,便对草枝道:“草枝,白糖。”
草枝那边,牛奶已经煮沸,她正在往碗里倒。
听到茌好的吩咐,她赶紧让刚刚进来的秋浓帮忙,自己擦了擦手,将白糖放到茌好的手边。
茌好加入一勺白糖,仍旧继续打。
等到鸡蛋清更加粘稠的时候,茌好又加了一勺糖,从头到尾打了大约一刻钟,奶油才完成了。
纯白色的奶油,黏稠光滑。
茌好用筷子边转边往上提,瞬间就形成了一坨冰激凌的形状。
草枝见她放下手,忙问:“小姐。要不休息一下吧。”
连续一刻钟这样打,小姐的手肯定很累。
可惜她还是低估了茌好。
茌好别说累了,反而感觉有些意犹未尽。
她摇了摇头说:“你看看牛奶冷却得如何了,上面的奶皮有没有形成。”
说着,她又将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离分离,在蛋清中加入两勺白砂糖搅拌均匀至糖融化。
“已经结了一层皮了。”
“给我端过来。”茌好一边搅一边说。
“是。”草枝从水里把牛奶端出来。
如果单纯让牛奶自己冷却下来,要花费的时间肯定有很多,而把牛奶放在冷水里冷着,就要快些。
她拿了根帕子垫着,一杯杯端出来。
白色的瓷杯里面是乳白的奶皮,看起来十分顺眼。
茌好拿了一根筷子将奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗里,搅拌均匀之后,再沿着杯子边缘缓缓倒回留有奶皮的杯子之中。想和更多志同道合的人一起聊《{?$article_title?}》,微信关注“优读文学 ”,聊人生,寻知己~
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所以,她就和白妈妈嘱咐了几句,让她注意着音华。
白妈妈愣了愣,应了。
她比音华大了一些,音华差不多是她带出来的,可是大小姐却让她注意音华,难道是音华做了什么错事。
想到最近府里发生的事情,她不免心惊。
难道音华背叛了夫人?
她按捺住心里的惊慌,没有表露出来,决心按照茌好所说的,暗地里注意着。
茌好进去看了茌夫人,茌夫人正坐在窗子前发呆。
她眼神怔怔地望着天边,不知道思绪飞到哪里去了。
茌好仔细地感应了一下她的情绪,发现她的情绪很是不稳。
一会儿忧伤,一会儿开心,一会儿难过,一会儿懊恼。
究竟发生了什么事情呢?
茌好想了想,白妈妈不说,但是我可以问啊。说不定母亲就说了。
于是,她就问:“母亲坐在这儿想什么呢?”
茌夫人听见茌好的声音,下意识地摸了摸脸颊,才回头。
“好儿来了?”
茌好说:“母亲可是有什么心事?不如和我说一说,也许我能帮上忙也说不定。”
茌夫人轻轻地笑了笑,说:“为娘哪儿来的心事?每日里吃好的穿好的,幸福得不得了。”
茌好早就知道她不会说实话,但是看到她强颜欢笑,却有些难过。
有心想要再问,却被茌夫人转移话题,问她今日怎么这时候来了。
茌好不能把自己来的原因说出来,便随意地扯了一个借口,说自己想要去庄子上耍。
这个也不算是借口,她的确也有着想去庄子上溜达一圈。
她前几日整理的时候发现自己竟然有不少银票。
她自己拿着也没什么用处,不如去买个庄子,让人种自己想要的东西。
茌夫人想也没想地同意了。
茌好很快就告退了,她看茌夫人心情不好,便决定做一道甜点来安慰她,所以走之前说自己正在研究新的点心,待会儿做好了给她送来。
在心情不好的时候吃甜食,会让人感到一种莫名的幸福,从而心情变好。
茌夫人笑着点头,说自己都被她喂胖了几圈。
若说做甜食,西点绝对是一个的主意。
茌好想了想,便决定西式和中式各一道。
“草枝,你帮我准备牛奶、鸡蛋、白砂糖、糖粉、醋。”
草枝点头。
牛奶要去厨房那边拿。
因为茌好时不时地要用到,所以厨房那边常备了牛奶。
其余的东西,小厨房里就有,比较方便,拿出来就可以了。
茌好准备做的是双皮奶和法式焦糖布丁。
双皮奶是一道粤式甜品,起源于清朝顺德年间,主要是用水牛奶做原料。
上好的双皮奶其状如膏,色泽洁白如雪,质感细腻滑嫩,宛如凝脂。
焦糖布丁是一道著名的法式甜品,受众广泛,是大多数喜欢甜品的人无法拒绝的一样。
因为茌好准备做的不多,所以她并没有使用大锅。
而是选择让下人把一个炉子点燃,又拿了一个陶锅来用来煮双皮奶。
同时,又取了一个盆子来做淡奶油。
淡奶油是用来做法式焦糖布丁,这个因为不能长久放置,所以必须得现做。
她让草枝把牛奶倒入锅中慢慢煮,同时嘱咐她说:“等到牛奶煮沸就停止加热,然后把牛奶倒入到我之前定制的杯子里面,等它冷却。”
她之前定制了一批瓷杯子,和现代的玻璃杯的大小差不多,大约十厘米高,边缘有些圆圆的,摸起来很舒服。
草枝一一记下来,认真地点头,“奴婢知晓了。”
同时,茌好就开始亲自做淡奶油了。
她取了四个鸡蛋,轻轻地在桌子边上敲了敲,蛋的中间顿时出现一大缝隙。
做淡奶油的时候只需要蛋清,所以她并没有将鸡蛋捏破,只是稍稍将缝隙扩大了一点,让蛋清得以流出来。
打入蛋清之后,她把蛋黄连着壳放在一边,取了三支筷子,一手拿着筷子,一手端着盘子微微倾斜,开始搅拌。
她右手就像装了马达一样,搅拌的速度很快,棚子里的蛋清液,被搅得飞起,如同被一条条鱼在其中飞跃。
很快蛋清上面便浮现出一层泡沫。蛋清也不像一开始那样粘稠。
茌好加入一滴白醋后,继续打发,速度不减。
在她的飞速下,原本有些透明的蛋清逐渐变成白色,上面浮现出白色的如同泡泡浴一般的泡沫。
茌好准备加入白糖,却发现白糖离自己很远,便对草枝道:“草枝,白糖。”
草枝那边,牛奶已经煮沸,她正在往碗里倒。
听到茌好的吩咐,她赶紧让刚刚进来的秋浓帮忙,自己擦了擦手,将白糖放到茌好的手边。
茌好加入一勺白糖,仍旧继续打。
等到鸡蛋清更加粘稠的时候,茌好又加了一勺糖,从头到尾打了大约一刻钟,奶油才完成了。
纯白色的奶油,黏稠光滑。
茌好用筷子边转边往上提,瞬间就形成了一坨冰激凌的形状。
草枝见她放下手,忙问:“小姐。要不休息一下吧。”
连续一刻钟这样打,小姐的手肯定很累。
可惜她还是低估了茌好。
茌好别说累了,反而感觉有些意犹未尽。
她摇了摇头说:“你看看牛奶冷却得如何了,上面的奶皮有没有形成。”
说着,她又将两个鸡蛋蛋清蛋黄分离分离,在蛋清中加入两勺白砂糖搅拌均匀至糖融化。
“已经结了一层皮了。”
“给我端过来。”茌好一边搅一边说。
“是。”草枝从水里把牛奶端出来。
如果单纯让牛奶自己冷却下来,要花费的时间肯定有很多,而把牛奶放在冷水里冷着,就要快些。
她拿了根帕子垫着,一杯杯端出来。
白色的瓷杯里面是乳白的奶皮,看起来十分顺眼。
茌好拿了一根筷子将奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗里,搅拌均匀之后,再沿着杯子边缘缓缓倒回留有奶皮的杯子之中。想和更多志同道合的人一起聊《{?$article_title?}》,微信关注“优读文学 ”,聊人生,寻知己~