酸酸甜甜的杏脯蜜饯一下就堵住了茌的小嘴巴。
她了两下,忍不住轻轻咬了咬,然后吮吸着杏脯蜜饯中的酸甜。
杏脯蜜饯是采用橙色还没熟透的杏儿做的。
做蜜饯用的杏儿一定要硬的,最多八成熟就可以了。
不然做出来的杏仁蜜饯味道就会偏甜,口感也不会很好,而且放不久。
把洗净、去核的橙色大杏儿对半切开,将里面的核掏出来,然后在锅里放一点点水,倒入砂糖,喜欢甜味儿足的可以多放一些砂糖。
茌好一般不会放太多,她喜欢甜中带酸的。
等到砂糖融化以后,倒入杏子煮熟。然后把煮熟的杏子放大碗,再次倒入砂糖,静止到糖融化,放凉,密封好浸泡一晚上。
这里没有保鲜膜,所以茌好是利用宣纸密封的。
将宣纸浸湿,放好了,就会自动吸附在碗上面。
把浸透好的杏儿均匀铺在盘子上,放烤箱,大火十分钟,之后中火五分钟。
做的时候要保持杏儿之间不粘连,中间翻两次面。
烤好的杏儿平铺放院子里晾干
晾晒到合适口感,就可以吃了。
“姐姐,不是说这个杏脯蜜饯已经没有了吗?为什么你这里还有?”茌眯着眼抿着嘴里的杏脯。
因着杏脯很好吃,茌家几个主子都喜欢吃。
尤其是茌夫人和茌,两人每日都要吃一些,才更加有食欲吃饭。
所以茌好做的杏脯做好没多久就被瓜分完了。
杏儿成熟的季节过去,茌就算是再慢慢吃,也很快吃完了。
茌夫人和司倩儿两人也是如此。
所以看到茌好给茌喂杏脯,两人的眼睛都亮了一亮。
“好儿,你这里的还没吃完?”茌夫人矜持地开口道。
眼角的余光一直落在茌好的右手上。
刚刚只顾着看儿吃药,也没注意到好儿是从哪里拿出来的。
这盒子看着不小,她不着痕迹地看了一眼。
满满当当的一整盒,可不少呢。
“这些是之前做的试验品。”茌好一面观察着茌,一面回答茌夫人的话。
“试验品?可是这个味道很好吃啊。和之前的没什么区别。”茌疑惑地问道。
茌好说:“你再仔细品一品?”
茌听见,用劲地抿了抿杏脯,然后把杏脯嚼碎,含着嘴里感受着里面的味道。
味道酸溜溜的,让她口水都出来了。她吸溜了一下口水,忍不住咽了下去。
咽下去以后,甜中带酸的味道便淡了许多,反而是另一种味道更加浓了。
“这是……”她觉得这个味道就在嘴边,可是却说不出来。
“是月季的味道。”茌好笑道。
月季的味道比玫瑰的味道要清淡一些,适合少量调味。
在杏脯浸泡的时候,放入花汁,花汁不多,但是浸泡一晚上以后,杏脯就会有若隐若现的月季花的香味。
吃杏脯若是不注意,甚至都不会察觉到,但是细细回味的时候就会感觉到口腔中花香味弥漫。
“姐姐,我还要,嘴里还苦得很呢!”茌一听这话,更加想吃了。
茌好思索片刻,点头道:“你再吃一颗就行了,吃多了怕混了药性。而且你才闹了肚子。又不忌嘴,小心更难受。”
茌不甘心地还想再多争取两颗。
可是茌好坚决拒绝,说没有多的可选,要么一颗,要么不要。
茌见她这么狠心,只好哼哼唧唧地说:“那我要自己选!”
“只能一颗!”茌好点头,把盒子伸过去,让茌自己拿。
在茌好虎视眈眈之下,茌仔细地挑选了一颗她自己认为很大的,珍惜地放进嘴里,小心翼翼地含着。
司倩儿在一旁不声不响地站着。
看着两人感情如此好,她忍不住心生羡慕。
她母亲只生了她一个女儿,所以连个说知心话的亲人都没有。
母亲虽说可以说说话,但是很多女儿家的心事却总不好宣之于口。
况且,母亲毕竟是长辈,她怎么能和母亲打打闹闹呢?
茌选好了杏脯以后,茌好就迅速地盖上了盖子,缩回手,以防万一。
茌抿着嘴,感受着杏脯的美味。
忽地就被一阵疼痛侵袭。
“哎呀!”她捂着肚子。
“怎么了?儿,你又疼了?”茌夫人的注意力顿时被转移了。
茌低着头,捂着肚子,嘴里发出痛呼声。
“还是有些疼”
话是这么说着,她低着头的脸上却不见痛苦之色。
反而是悄悄地给茌好使眼色,让她把蜜饯藏起来。
茌好伸出手狠狠地在她的额头上稍稍用劲一弹。
“骗人可不好!你不知道我们会担心吗?”
姐姐
茌挤眉弄眼地让她配合自己。
茌夫人听见茌好的话,便仔细观察茌,见到她的动作,顿时反应过来,这丫头竟然是骗人的。
她顿时伸出手敲了敲她的额头,“你个坏丫头!做什么骗人?为娘还以为你又疼了!”
茌讪讪地一笑,捂着肚子,手捏着肚子上的衣服,小声地反驳:“人家没说谎,真的疼。”
只是没有很严重,勉强可以忍受而已。
茌夫人一眼就看出来她在装可怜,故作生气地说:“你总这般,小心以后没人相信你的话!”
茌抿了抿嘴,眼珠子一转,撒娇道:“娘人家真的痛,又没有骗人。”
茌夫人摸了摸她的头,温声细语道:“好了好了,娘知道你没有骗人。”
说着,她转头对茌好说:“好儿啊,你大嫂这两日胃口不好,你这个杏脯蜜饯挺开胃的。能不能分一些给你大嫂?”
茌好毫不犹豫地点了点头,把手上整个盒子都塞到了司倩儿的手里。
“大嫂胃口不好怎么不早说?这些都给你,若是不够我再做一些。”
司倩儿捧着装着杏脯的盒子,脸微微红着对茌好道谢。
茌好有些摸不着头脑,道谢便道谢了,怎么还脸红了?
转头看到茌一脸痛惜,茌好恍然,应该是大嫂觉得儿想要,所以不好意思拿。
于是,她便拍了拍茌的肩膀说:“儿你若是喜欢蜜饯,等过段时间桃子出来了,就给你做桃干、腌桃子,桃子罐头、桃子酱。还有葡萄,可以做葡萄干、葡萄果酱、葡萄酒。梨子、枣子、柑橘也都要成熟了,都可以做吃的。”
茌听了,眼睛闪闪发亮,“姐姐那这个杏脯就给大嫂吧!等新的水果出来了你再给我做新的”
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她了两下,忍不住轻轻咬了咬,然后吮吸着杏脯蜜饯中的酸甜。
杏脯蜜饯是采用橙色还没熟透的杏儿做的。
做蜜饯用的杏儿一定要硬的,最多八成熟就可以了。
不然做出来的杏仁蜜饯味道就会偏甜,口感也不会很好,而且放不久。
把洗净、去核的橙色大杏儿对半切开,将里面的核掏出来,然后在锅里放一点点水,倒入砂糖,喜欢甜味儿足的可以多放一些砂糖。
茌好一般不会放太多,她喜欢甜中带酸的。
等到砂糖融化以后,倒入杏子煮熟。然后把煮熟的杏子放大碗,再次倒入砂糖,静止到糖融化,放凉,密封好浸泡一晚上。
这里没有保鲜膜,所以茌好是利用宣纸密封的。
将宣纸浸湿,放好了,就会自动吸附在碗上面。
把浸透好的杏儿均匀铺在盘子上,放烤箱,大火十分钟,之后中火五分钟。
做的时候要保持杏儿之间不粘连,中间翻两次面。
烤好的杏儿平铺放院子里晾干
晾晒到合适口感,就可以吃了。
“姐姐,不是说这个杏脯蜜饯已经没有了吗?为什么你这里还有?”茌眯着眼抿着嘴里的杏脯。
因着杏脯很好吃,茌家几个主子都喜欢吃。
尤其是茌夫人和茌,两人每日都要吃一些,才更加有食欲吃饭。
所以茌好做的杏脯做好没多久就被瓜分完了。
杏儿成熟的季节过去,茌就算是再慢慢吃,也很快吃完了。
茌夫人和司倩儿两人也是如此。
所以看到茌好给茌喂杏脯,两人的眼睛都亮了一亮。
“好儿,你这里的还没吃完?”茌夫人矜持地开口道。
眼角的余光一直落在茌好的右手上。
刚刚只顾着看儿吃药,也没注意到好儿是从哪里拿出来的。
这盒子看着不小,她不着痕迹地看了一眼。
满满当当的一整盒,可不少呢。
“这些是之前做的试验品。”茌好一面观察着茌,一面回答茌夫人的话。
“试验品?可是这个味道很好吃啊。和之前的没什么区别。”茌疑惑地问道。
茌好说:“你再仔细品一品?”
茌听见,用劲地抿了抿杏脯,然后把杏脯嚼碎,含着嘴里感受着里面的味道。
味道酸溜溜的,让她口水都出来了。她吸溜了一下口水,忍不住咽了下去。
咽下去以后,甜中带酸的味道便淡了许多,反而是另一种味道更加浓了。
“这是……”她觉得这个味道就在嘴边,可是却说不出来。
“是月季的味道。”茌好笑道。
月季的味道比玫瑰的味道要清淡一些,适合少量调味。
在杏脯浸泡的时候,放入花汁,花汁不多,但是浸泡一晚上以后,杏脯就会有若隐若现的月季花的香味。
吃杏脯若是不注意,甚至都不会察觉到,但是细细回味的时候就会感觉到口腔中花香味弥漫。
“姐姐,我还要,嘴里还苦得很呢!”茌一听这话,更加想吃了。
茌好思索片刻,点头道:“你再吃一颗就行了,吃多了怕混了药性。而且你才闹了肚子。又不忌嘴,小心更难受。”
茌不甘心地还想再多争取两颗。
可是茌好坚决拒绝,说没有多的可选,要么一颗,要么不要。
茌见她这么狠心,只好哼哼唧唧地说:“那我要自己选!”
“只能一颗!”茌好点头,把盒子伸过去,让茌自己拿。
在茌好虎视眈眈之下,茌仔细地挑选了一颗她自己认为很大的,珍惜地放进嘴里,小心翼翼地含着。
司倩儿在一旁不声不响地站着。
看着两人感情如此好,她忍不住心生羡慕。
她母亲只生了她一个女儿,所以连个说知心话的亲人都没有。
母亲虽说可以说说话,但是很多女儿家的心事却总不好宣之于口。
况且,母亲毕竟是长辈,她怎么能和母亲打打闹闹呢?
茌选好了杏脯以后,茌好就迅速地盖上了盖子,缩回手,以防万一。
茌抿着嘴,感受着杏脯的美味。
忽地就被一阵疼痛侵袭。
“哎呀!”她捂着肚子。
“怎么了?儿,你又疼了?”茌夫人的注意力顿时被转移了。
茌低着头,捂着肚子,嘴里发出痛呼声。
“还是有些疼”
话是这么说着,她低着头的脸上却不见痛苦之色。
反而是悄悄地给茌好使眼色,让她把蜜饯藏起来。
茌好伸出手狠狠地在她的额头上稍稍用劲一弹。
“骗人可不好!你不知道我们会担心吗?”
姐姐
茌挤眉弄眼地让她配合自己。
茌夫人听见茌好的话,便仔细观察茌,见到她的动作,顿时反应过来,这丫头竟然是骗人的。
她顿时伸出手敲了敲她的额头,“你个坏丫头!做什么骗人?为娘还以为你又疼了!”
茌讪讪地一笑,捂着肚子,手捏着肚子上的衣服,小声地反驳:“人家没说谎,真的疼。”
只是没有很严重,勉强可以忍受而已。
茌夫人一眼就看出来她在装可怜,故作生气地说:“你总这般,小心以后没人相信你的话!”
茌抿了抿嘴,眼珠子一转,撒娇道:“娘人家真的痛,又没有骗人。”
茌夫人摸了摸她的头,温声细语道:“好了好了,娘知道你没有骗人。”
说着,她转头对茌好说:“好儿啊,你大嫂这两日胃口不好,你这个杏脯蜜饯挺开胃的。能不能分一些给你大嫂?”
茌好毫不犹豫地点了点头,把手上整个盒子都塞到了司倩儿的手里。
“大嫂胃口不好怎么不早说?这些都给你,若是不够我再做一些。”
司倩儿捧着装着杏脯的盒子,脸微微红着对茌好道谢。
茌好有些摸不着头脑,道谢便道谢了,怎么还脸红了?
转头看到茌一脸痛惜,茌好恍然,应该是大嫂觉得儿想要,所以不好意思拿。
于是,她便拍了拍茌的肩膀说:“儿你若是喜欢蜜饯,等过段时间桃子出来了,就给你做桃干、腌桃子,桃子罐头、桃子酱。还有葡萄,可以做葡萄干、葡萄果酱、葡萄酒。梨子、枣子、柑橘也都要成熟了,都可以做吃的。”
茌听了,眼睛闪闪发亮,“姐姐那这个杏脯就给大嫂吧!等新的水果出来了你再给我做新的”
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