食为贵 第84章 清蒸鱼

小说:食为贵 作者:寒无衣 更新时间:2018-05-30 15:05:45 源网站:圣墟小说网
  茌好摇头说:“不用了,我自己来要快些!“

  茌骅目光闪烁了一下,见她坚持,就没有多说,同意了。

  婆子见状,心中暗想:一个大小姐怎么会杀鱼呢?估计是看过别人杀鱼,自以为很简单。待会儿真杀了,就知道厉害了。

  殊不知,茌好小时候经常吃鱼。

  一开始的时候,老头子还帮着杀鱼。但是后来茌好学会了以后,就自己动手了。

  她动手多了,便练就了一手快速杀鱼的好技术。

  杀鱼首先要把鱼拍晕,否则动手的时候,它会胡乱挣扎,血液飞溅。

  只见茌好从桶里捞起一条鱼,一手掐住它的身体,那鱼拼命挣扎,仿佛知道自己将死的命运。

  可惜它的力气对于茌好来说根本不值一提。

  茌好一把将鱼按在案板上,用刀背在鱼的脑壳上狠狠敲了两下。

  顿时,鱼就不再剧烈挣扎,唯有尾巴还在轻微抽搐,表示它还活着。

  拍晕以后,茌好用刀尖从鱼的尾鳍下方腹部开始,往鱼嘴方向划了一刀。动作之快,让人都没有反应过来,那鱼肚子便已经破开了。

  她用拇指和食指将鱼腹撑开,用刀在里面一旋,腹中的内脏顿时全部掏了出来。

  而她的手上却是没有沾上一丝血,看得婆子和茌骅几人目瞪口呆。

  水已经打上来了,茌好将鱼扔进水里甩了两下,水顿时化成了红色。

  梁君微很有默契地将水倒掉,又打了一盆水上来。

  茌好手捏着刀背,很有节奏地正反刷刷几下,就把鳞片刮得一干二净。

  如此反复几次,在调料拿回来之前,她就已经把鱼杀完洗干净了。

  动作之快,让那原本以为茌好托大的婆子,眼珠子都要掉出来了。

  “小姐,东西都取来了。“香梅拿着调料还有一个陶罐。

  陶罐里是茌好要的米酒。

  她打开看了看,米酒有些浑浊,度数很低,即使靠近了闻,也只能闻到浅浅的酒味。

  这也正是茌好需要的,这种度数足够祛除鱼的腥味了。

  若是酒味过重的话,清蒸鱼就变成酒酿鱼了。

  “好儿,你要酒做什么?难道酒还能做菜?“茌骅心中疑惑,便问出口。

  茌好点头,“鱼天生就带着很重的腥味,用米酒腌制一会儿,可以有效地祛除腥味,还可以让鱼的肉质更加鲜嫩。“

  “那不会有酒味吗?“茌骅严肃地说,“你们几个女孩子还是不要吃酒的好。“

  茌好摆手,“不会的,我只用一点点米酒。这么一点点,在蒸好以后,酒味基本上就挥发完了。不信的话,你到时候尝一尝就是了“

  她吩咐提鱼来的婆子去烧火,又让香梅将葱白切下,其余的切成葱丝,姜则是切成小片。

  她自己则是拿了出一个盘子,拿起酒坛,浑浊的酒液如同小泉汨汨流淌。

  她将鱼放入其中,用手轻轻撩起酒液,将整条鱼完全浸透,又将鱼腹之中也用手细细摸了一遍。

  那神情那动作仿佛是在给婴儿洗澡的母亲,轻柔,虔诚。

  待所有的鱼都用米酒浸透之后,她又用姜片将鱼抹了一遍,再将葱白和姜片塞入鱼腹之中,将鱼分别放在不同的盘子里,撒了少许盐,腌制片刻,才放入蒸笼上,开蒸。

  却说落霞阁之中,茌因着肚子发出的咕咕声,一直不好意思说话,低着头假装自己在喝茶。

  事实上,这儿的茶水味道也一般,不如茌好做的花果茶好喝,她根本就不想喝,但是又找不到其它掩饰的途径。

  梁幼仪见她这样,安抚道:“儿妹妹,你不要害羞,肚子饿是人之常情,我饿的时候肚子也会叫的,声音还比你大呢!“

  茌听了,并不觉得安慰,反而更加羞愧,恨不得冲出门去,脸便更红,如同胭脂涂多了。

  梁幼琴颇有些无奈,妹妹这是哪壶不开提哪壶?以为谁都如同她这般吗?

  不过说实话,她又有些羡慕梁幼仪,有一个郡主母亲以及一个公主外婆,从小被宠到大,不管是家里人还是别家的人,都让着她,从不敢说不好的话,这才养成了她想什么说什么的性格。

  她心中叹气,柔声转移话题说:“茌二小姐,茌大小姐的厨艺一定很好吧?“

  果然,一说到茌好,茌顿时就转移了注意力,高兴地一笑,说:“是啊,姐姐做的吃的可好吃了!你是怎么知道的?“

  “嗯,我看茌二小姐似乎并不喜欢这儿的糕点,所以想着你肯定吃过更好吃的,因而有此猜测。“梁幼琴眼里带笑。

  一说到这一点,茌顿时又脸红了,声音结巴地说:“我没有不喜欢,只是……只是……“

  “只是有些干,所以不太和你的胃口对不对?“梁幼琴好心地补充,“想来茌大小姐做的点心一定是极合你的胃口的。”

  茌不好意思地点了点头,嗯了一声。

  梁幼仪听了,对茌好的厨艺感到好奇。

  “儿妹妹你说的是真的?好儿妹妹做的点心比望海楼的点心还要好吃?这不可能!“

  “怎么不可能?姐姐做的点心不止是好吃,还很好看,比这好看一百倍!“说起茌好,茌就化身了一个姐控,双眼闪闪发亮,下巴轻轻上扬,说话的语气带着自豪。

  “好看?点心难道还有别的形状?不都是圆的或者方的吗?最多也就在上面印了花儿。“梁幼仪摸不着头脑。

  茌扬了扬下巴说:“姐姐做的点心不一样,是花儿形状的!和真的花一模一样!“

  “这么厉害?“梁幼仪瞪大了眼睛,“不可能吧!谁能做出和花儿一样好看的点心呢?“

  茌见她不信,有些急了,“我说的是真的!姐姐做的梅花糕和梅花一模一样!花瓣则是层层绽放,若是不仔细看的话,还以为是把花儿放进了盘子里了!“

  梁幼仪还是有些狐疑,就连梁幼琴也是不信的,她觉得应该是小孩子夸大了。

  茌见两人不信,就拉了玉莲说:“玉莲也看了的,不信你们可以问玉莲!“

  见两人的目光放在自己的身上,玉莲有些不自在,连忙恭敬地低下头,说:“我家小姐说的是真话,大小姐做的糕点跟花儿似的,奴婢虽然没吃过,不知道味道如何,但是看小姐你反应,应该是很好吃的。”

  梁幼仪挑眉,说:“我没亲眼看过,还是难以相信。”

  见状,茌低着头有些不高兴:她们竟然不相信我的话!

  
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