食为贵 第866章 冷着吃才叫冷锅兔

小说:食为贵 作者:寒无衣 更新时间:2020-01-08 21:15:23 源网站:圣墟小说网
  “我骗你做什么?”茌好摆了摆手,“就算是这些东西让我们来吃也要吃很久了,你自己算一算你自己的饭量平日里能吃几块肉?更别说那些贫苦人家平日里根本没肉可吃,只是逢年过节的时候会有肉尝一尝,这么多肉可不是可以吃几十年。”

  梁幼仪听见之后,觉得竟然有些道理,顿时有些哑然,不知该做何回答。

  毕竟她自身来就没有考虑过这个问题,也从来没有为吃穿住行忧虑过自然而然有人为他准备好。

  “可是这些都是庄子上送来的,年年都是如此。”梁幼仪蹙着眉说道。

  “那这庄子还真是有钱,竟然能送这么多东西。”茌好感叹道。

  这东西说多,其实也不是十分多。但是按照平时庄子上往梁家送东西的状况来看,过年一次性送这么多也不知道是存了多久的了。

  “少夫人您误会了,这次送来的年货,不是我们京都周围的庄子,是从外地送来的,一年才送一次,所以才有这么多东西。毕竟一年积累下来,可不少了。”

  况且这还不是全数,肯定是一开始在路上死了不少,不然还会更多。

  方嬷嬷听茌好感叹,哭笑不得。

  她心道:少夫人对这些东西但是挺了解,那以后管家时也要方便许多。毕竟知道的多,不容易被下面的人糊弄。

  看茌好她们兴致勃勃地逗兔子,方嬷嬷主动问到:“少夫人,要不要让庄子上的人进来给您请安?”

  茌好摇了摇头说:“不用了,外面天气冷,又在下雪,你让他早些回去吧。对了,大过年的,别忘了给他赏钱。大老远过来,路上不知耽搁了多久了,还是早些回去吧。”

  方嬷嬷笑道:“少夫人仁慈。”

  香梅小声问道:“少夫人,给他多少赏金合适?”

  茌好说:“嗯,你看着给吧,别太少了,也别太多了。”

  一般过来回话的人,都是庄子上的管事,应该也穷不到哪儿去。

  差不多就是行了。

  梁幼仪听说是外面来的,顿时来了兴致,笑着说:“嫂子!他是从京都外面来的,不如就见一见,让他说一说京东外面的事。”

  茌好点头同意了。

  反正也没事,听一听也可以。

  丫鬟带了人进来在院内磕头请安。

  庄子上的管事是个二十多岁的汉子,不方便与她们想见。

  但是梁幼仪又想要听京都外面的趣事儿,所以要让方嬷嬷让人放了屏风,拉了帘子,隔着帘子说话。

  “你叫什么名字??”梁幼仪好奇地问道。

  听见是个娇俏的女声,年轻汉子不由愣了。

  这声音可真好听,比春天的鸟儿的声音还要清脆。

  “你快回话,这是咱们主家大小姐,说的好,说不准他还要给你省钱呢。”香梅看他愣着,赶紧提醒道。

  “回……回大小姐的话,奴才名叫王石,是江州庄子的管事。”

  “你从江州到京都来走了多久?”梁幼仪问道。

  “回大小姐,走了两月有余。原本准备在年前就到达京都,只是中途雪大,淹了路,路上都是四五尺深的雪。在路上走的艰难,所以才到今日才到。”

  “竟然走了那么久!那你们过年也是在路上过的?”梁幼仪惊讶道。

  “是的,大小姐。”王石低垂着头,不敢抬头看。

  梁幼仪又问了一些村里的趣事儿,可是王石并不是个能言善辩的,所以说的干巴巴的,让梁幼仪很快就没了兴趣。

  这才派人送王石出去,又派人给他包了一个大大的红包。

  东西不少,风干的肉食挂了一个屋子,其余的活物都是关在笼子里的,有专门的下人照料。

  茌好这边让香梅拿了一个兔笼子,里面有五只兔子。

  “嫂子,你拿图纸做什么?难不成又要做吃的?”梁幼仪问到。

  茌好点了点头,“嗯,难得有这么多兔子,养的还挺好的,用来做冷锅兔刚刚好。”

  她要做川味冷锅兔,又香又麻又辣,绝对好吃得流口水。

  冷锅兔又名香辣兔,源于四川自贡地区,历史悠久,滋味鲜美。

  首先把兔子剥皮,然后把兔肉切小块,然后加入切好的生姜、蒜以及细盐、生抽、黄酒,搅拌均匀,腌制一刻钟,让兔肉味道更加入味。

  之后,大火加菜籽油,七成热时中火放入腌制好的兔肉块,不断翻炒,让兔肉和油充分接触。

  这时候,兔肉的香味也出来了。

  菜籽油本身就有特殊的香味,和兔肉混合,会让那味儿更加香。

  兔肉要炒干水分,这样口感就会有酥酥的感觉,和花椒和辣椒,简直是绝配。

  放花椒和辣椒的时候,一定要转小火慢慢地炒,让花椒和辣椒的香味温柔地与兔肉融合。

  ……

  梁幼仪闻到从小厨房传来的香味,深深地吸了一口气,“嫂子,这味道也太霸道了吧,我估计我们整个梁府都是这个味道。”

  茌好遗憾地说道:“我们离的还是太远了些,不然更香。”

  她们两人现在正在园子里逛。

  主要是香梅听说要放入大量花椒和辣椒,怕把茌好和梁幼仪呛到了,就把她们赶出来逛园子来了。

  “现在应该快好了,不如我们回去吧。”茌好说。

  梁幼仪眼睛从方嬷嬷身上扫过,干笑了一下,没有说话。

  香梅道:“少夫人,草枝做好了自然会派人过来,您不用着急。您若是累了,可以去廊角那儿休息休息。”

  说着,就扶着她往前面走去。

  茌好求助地看向梁幼仪。

  梁幼仪没有回应她,也扶着茌好,“香梅说的对,嫂子若是累了可以先休息一下,想来草枝那儿很快就好了。”

  你这个叛徒。茌好瞪了她一眼。

  梁幼仪眨了眨眼,表示自己什么也没看见。

  ……

  桌子上已经摆上了一个印着奇珍异兽的大圆盘。

  大圆盘足足有半个桌子那么大,中间堆了一个尖尖的小山堆。

  小山堆红艳艳的,冒着滚滚热气,如同火焰山一般。

  在圆盘的四周是一朵朵萝卜雕出来白莲花,有些含苞待放,有些傲然盛开,还有些半支凋零,各有特色。

  梁幼仪的鼻子被这一股味道刺激得鼻子痒痒的,嘴里似乎也被麻辣的味道感染,忍不住分泌出口水。

  “嫂子,现在可以吃了吗?看起来很好吃的样子。”她迫不及待。

  茌好一派淡然自若,一点儿也不着急,“冷锅兔,冷锅兔,起锅后当然不能直接吃,要等冷了再吃了。”

  梁幼仪狐疑地看着她,“嫂子你该不会是不想我吃,所以编出来的话吧?”

  难道嫂子记恨刚刚在园子里我不帮她的事情?

  可是那也不怪我呀。

  方嬷嬷的眼睛直直地盯着我,我说话都不敢大声,哪里还敢做多余的事情呢?

  茌好气乐了,翻了一个白眼说:“你觉得我是这么小心眼的人吗?一开始就给你说了,这是冷锅兔了,你难道不知道冷锅二字的意思吗?这冷锅兔就是得冷了吃才别有一番风味。”

  梁幼仪连忙道歉,“嫂子原谅我的,我也是有口无心,你要相信我,我不是故意的。”

  说着,就真诚地望着茌好,等待着她发话。
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