市井人家 156 二荤铺开门大吉

小说:市井人家 作者:王老吉 更新时间:2017-02-04 16:29:58 源网站:圣墟小说网
  张三郎点头,心里感叹浑家贤惠,夫妻两个收拾一回,就只等着桌椅板凳送过来,趁着碧霞奴月份还不算太大,还能开张做个小半年,正好等到春暖花开之际,碧霞奴的肚子也卸了货。那会子万物生长,天气不算寒冷,估摸着大姑娘小媳妇儿也都起得来炕预备吃食,正是淡季再关张。

  开门之前也未曾大肆吆喝,打听了此处做生意也要起执照的,张三郎只身到了衙门里,因带着黉门秀士的名刺儿,里头的太爷倒叫师爷迎了出来,到了二堂上分宾主落座相谈了几句,方才客客气气的送了出来,执照早就给起好了,一并送到家里来。

  三郎来家对碧霞奴笑道:“当日你劝我考个功名,如今一瞧也确实有用,不是一般的升斗小民去了,总要干等个十天半月的,当中的师爷、衙役们又要盘剥,人家太爷人眼皮儿也不撩一下。

  我去了倒好,原先带的那几两银子人家分文没要,也不出半个时辰执照给咱起好了。”

  乔姐儿笑道:“这是自然的,虽说自古文人相轻,可好歹此处的太爷也算是圣人门徒,与你有半师之份,他待你亲切些,也也是为了自己的官声着想,知道日后你必然还想要往前走一步,考个举子。若是选出来,岂不是与他平起平坐?”

  张三郎听了这话,便把科考心思放在心上,夫妻两个收拾一回,只等过几日开门。

  到了开门这一日,碧霞奴早早起来,叫三郎看着冰姐儿,自己往小厨房里自去忙活,谁知冰姐儿叫碧霞奴贴肉养了这些日子,十分眷恋母亲,根着三郎玩了一会子便不依了,非要去找娘。

  乔姐儿无法,只得弄了一个小襁褓,把冰姐包好了,在胸前打了两个结,看着小家伙趴在背上。张三郎心痛浑家,要在厨房里打下手,碧霞奴赶忙摇头道:“你再去睡睡,或是到前头擦擦桌椅吧,你又不会甚的厨艺,不是帮厨,倒是给我添乱呢。

  三郎听说,去到前头张罗摆桌椅开门,这厢碧霞奴先烧锅起灶,捅开了一个小炉子,熬了一锅小米粥,放在火上咕嘟咕嘟地熬着。

  那边儿大灶上头,拿大锅用鸡架子吊起了高汤,预备着下馄饨用的。另外一边儿灶上烧起了油锅,里头兑满了黄豆油,黄澄澄的瞧着就勾人。这边清水和面,抻面似的弄出两截儿面条儿来,相对着扭个花样儿,瞧着好像是个麻花儿的样子,一小节一小节的放在案板上,油锅一热就丢进去炸透了,一浮出来就拿夹子夹出来,搁在大簸箩里,等着一会儿卖钱。

  冰姐儿平时倒少吃油炸的东西,见了这个不大认的,拿小手儿点了点,意思是问妈妈叫什么。碧霞如见这小吃货闻见了油炸的香气,就指了指簸箩里头笑道:“这个叫油炸鬼儿,炸的是秦桧和王氏。”

  这东西在北方地面儿也不稀奇,好像原先是从岳王坟外头的庙会传开来的,听见是有人寿数未尽,却给小鬼儿拿错了,勾到地府,判官一查生死簿,却见这人竟是命不该绝的,因此上又叫阎王爷放了回来。

  醒了时已经停灵三日,正要入殓,那人忽然就坐起来,唬得一众亲友险险昏死过去,那人赶忙解释了一番才好了。

  人都听说他去过阴曹地府,就赶着上他家来,问问到底地下头是怎么个排面儿那人想了一回道,旁的倒也没瞧见,因为自个儿是错拿了来的,判官心里不落忍,就叫小鬼儿送他回去之前,先到地狱里头随喜随喜。

  第一处就看了就有个上刀山下油锅的勾当,那上刀山的也不认的,只是下油锅的倒是夫妻两口子,叫小鬼儿把头脚捆在一处,扭股糖儿似的扭成两股好像麻花似的形状,就把两个推到油锅里炸,炸得皮焦肉烂,谁知捞出来依旧是好人一样,周而复始反反复复的,那两个哀嚎起来,自称就是奸臣秦桧与他浑家。

  旁人听了都浑不在意,不过当个市井新闻,倒有一个小贩听了这话动了商机,便做出这东西来,当做早点叫卖,取个诨名叫做油炸鬼儿,人都恨大奸臣秦桧和他老婆害死了岳武穆,如今吃早点的时候,一口咬下去,只觉得又好吃又解恨,这东西可就流传开来了。

  原先碧霞奴当姑娘的时候,往城里的二荤铺子卖过小菜,就听说这东西卖的好,日后自己也尝试做了两回,只是不曾拿出来卖钱,其实想想,倒可以试着做几个,若是卖的好了之后就添在菜谱上也是有的。

  紧接着又烧了一大锅水,往里兑了秋油、葱姜蒜,、椒大料等佐料,又搁进去好几袋子西洋来的红茶,调了一大锅汁水,还不等放东西进去,香气就已经在小厨房里弥漫开来。

  拿了昨儿城门口老乡手里收上来的一篮子笨鸡蛋,也不知有多少人,先试着取了二三十个放到里边开了一开,不出片刻,鸡子儿都滚起来,瞧着是熟透了的模样儿,拿着大勺挨个儿的敲出裂缝来,依旧搁在沸水里头煮,为的是能进盐酱儿。

  这个冰姐儿是认得的,寻常家里吃过,只是当日富贵时候,给孩子们多吃鱼虾,鸡蛋也吃,不是什么好东西,如今瞧见了却还记得,伸着小手就往大锅里头伸,一面蹦出字儿来:“蛋!”

  碧霞奴捏了闺女的小手儿笑道:“难为你倒是记得清楚,只是不知道将来这手巧不巧啊,等大一点儿,娘就交给你怎么做,一会子卖完了货给你留一个吃。”

  冰姐儿听说,方才不闹了,就安安静静的趴在母亲背上,看着她辛勤劳作,碧霞奴忙活了一早上,白皙的额头上都渗出汗珠来,看看东西都预备的差不多了,把茶叶蛋的锅子挪下来放在一边以便入味。

  这厢又支起一口锅,把昨日熬夜碾出来的豆浆子搁在灶上熬熟了,这熬豆浆的时候人要站在旁边不停拿着大勺搅拌着,熬出来的才细致白皙,碧霞奴一边搅拌锅里的浆子,一边逗弄着女儿,与她唱两句儿歌,要么就念一两句诗。

  冰姐儿倒是聪明伶俐,有时还能接上两个字儿,一时间酱紫也煮好了,碧霞奴倒是舍得本钱,昨儿已经翻箱倒柜的找出原先在绒线儿铺里卖剩下的货,一个十来个琉璃盏儿,晶莹剔透的,都拿来盛了白霜,一共有十来罐子。为的是客人可以随意取用,若是爱吃个甜口儿的,拿别的吃食蘸糖也是好的。

  预备的差不多了,又包了几屉小笼包子,只怕这包子价钱比别处贵些,也不一定好卖,就先包了十屉卖着试一试,若有人点时自己再填补就是了,碧霞奴白案上的手艺可是绝活儿,方才和好的面,这会子发的宣腾腾的,一按可有嚼劲,薄皮儿大馅儿十八个褶儿,那包子在乔姐儿一双素手里头好似个小白兔那么乖巧,她做活儿向来麻利,蒸笼里的水刚刚煮沸,一屉十二个包子早就码放得整整齐齐的了。

  果然这一开板儿就是个开门红,三郎因为是新开的买卖,特地去买了炮仗来,刚放完炮仗,别人倒还不来,只有幼学童蒙外头陆续来上学的孩童,听见放炮仗全都聚拢而来。

  那会子炮仗倒不像冬天那么容易得,虽然不算是贵东西,可在小孩子眼里却是个好的,逢年过节家里来一挂一二百响儿的,有不少小孩子就守在门口,趁大人不注意赶紧上去踩灭了,抢下来几个小鞭炮,都揣在兜里,又舍不得放。不过趁人不注意,掏出来点了火,听一个响,就乐得半日什么似的。

  年年春节的时候,大街小巷的小孩子们都比谁都抢下来的炮仗多,这里除了过年过节一般又不放炮仗,不然就是婚丧嫁娶,再不然就是买卖铺户开张才有这样的好处。果然小孩子们都聚拢了来,有几个胆大的就要上来踩灭了炮仗。

  张三郎是个心细的,只怕孩子们伤着了,连忙笑道:“使不得使不得,看崩着了哥儿!”一面从兜里掏出好些个零碎的炮仗来分给孩子们,因笑道:“知道你们必来的,我小时候也爱玩这个,如今就准备了一些,哥儿们拿去玩儿就是了。”

  那些小孩子见这家的掌柜待他们好,也都纷纷上来给叔儿道谢,有几个自来熟的,又闻见了门口早点吃食的香气,都是大孩子了,自个儿兜儿里也有个几文钱的零花儿,就搭讪着买个油炸鬼儿茶叶蛋什么的,馄饨包子是吃不起。

  当时幼学童蒙还不曾开门,门口也聚集着几个七大姑八大姨儿来送孩子的,便有几个哥儿往门口去拉了父母,非要在这儿弄些吃食。

  凤城的三姑六婆是懂得娇惯孩子的,又见张三郎生的整齐模样,不像是个黑心的商人,他家是坐商也跑不了,不怕吃食不干净。问了价钱,也不过都是三五文一份儿,闻见的香气自个儿都把持不住,也就点了些吃食与孩子一起吃些,这一吃不要紧,可就勾动了馋虫,一家子坐下了,也就有三四家围上来,转眼间一个铺面儿十来桌都坐得满满腾腾的。 166阅读网

  
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