墨兰皮厚也不怕被笑话,能逗得家人开心是好事,她自己也笑了一会,说道:“不管,娘您这是答应我了,明个晌午吃‘春’饼,可不能说话不算数啊。本书最新免费章节请访问。我可等着了。”
邱氏抬手点了墨兰的额头一下,嗔道:“中,依你。你可真是俺的馋闺‘女’。”
墨兰等大家又笑了一会才说道:“其实不光这两个,我准备把‘肉’皮冻的方子也送到京城去。”
王氏听了这话皱了下眉头,看着墨兰说道:“丫头,这皮冻的方子不是给薛家了吗?咱们再做这样不好吧。”
王氏的话说到了众人的心里,都点点头看着墨兰,觉得不能因为一道菜和而和薛家闹僵了。
墨兰心内有成算,她解释道:“‘奶’,这我知道,可咱们给薛家的方子是双‘色’皮冻,一个是透明的皮冻,一个是暗红的,就是里面加入了酱油的,两样切了摆盘,装一起叫双‘色’皮冻,可我这次要‘弄’的是三‘色’皮冻,是一个冻本身就有三种颜‘色’,出来可是好看的紧,比那个双‘色’的强多了。这样也不算和他们一样。”
王氏听了墨兰的话,眼神一闪,道:“是像那个三‘色’蒸蛋一样吗?说起来那个三‘色’蒸蛋是真好看,行,我看这三‘色’皮冻行。”王氏吃过三‘色’的蒸蛋,立马就想到了这个,她连连点了头。
“兰儿,啥三‘色’蒸蛋啊?娘咋没吃过?听你说的这么玄,咱家有‘肉’皮,你晚上就开始‘弄’吧,让娘看看一个冻三个颜‘色’是啥样的,娘还没有见过呢。”邱氏被她们说动了心,想见识下。
墨兰一听,脸上lu出了不好意思的笑,她心里虽然有了想法,可她还没有试验呢,“娘,今个就不‘弄’了,等我试验几次,‘弄’成了再给您尝啊。”
邱氏噗嗤笑了,好笑的说道:“感情你这丫头还没有‘弄’成过啊。这就出来显摆了。要是‘弄’不成我看你到时间咋办。”
众人也都大笑了起来,知道邱氏只是开玩笑,她们都相信墨兰,只要她说了出来,就定能做成功的。
墨兰也不觉得不好意思了,也跟着笑了起来,一时间屋内充满了欢声笑语。
第二日一早墨全和墨金带着两个人去参加族长召开的大会了。墨兰则开始试验怎么做三‘色’的皮冻,现在的气温做皮冻并不是最好的时间,因为还不够冷。可墨兰只需要‘弄’汁和看冻成的颜‘色’就行。所以也就不挑气温了。
按熬制猪皮冻的程序把皮冻熬好了,墨兰这次备了两个颜‘色’,红‘色’和绿‘色’。
红‘色’她用的是红萝卜‘弄’成的汁,绿‘色’的则是用的菠菜,等冻熬好后,她把两样颜‘色’分别倒了进去搅拌均匀,然后把两盆加了蔬菜汁的冻让人端到了山里河边,因为山里的气温比她们庄子低多了,比较容易成型。
这边邱氏她们蒸好了包子,把炒菜备好,就开始着手‘弄’‘春’饼了。
‘春’饼的面,要一半用热水烫好,一半用凉水和,然后两样参在一起,光凉水的话会太硬不好吃,光烫面的话,又太软,所以两参是最好的。
合好面后,用盆子扣上醒一小会儿,然后‘揉’好开始揪面团,面团都不大,一个人揪,几个人就‘揉’面团,把面团轻微的‘揉’匀后,捏起面团,往油里一沾,在拿起另一个面团,两下一合,放在那里醒。
这边则在准备‘春’饼需要的菜,有豆芽,干豆角丝,土豆丝,葱丝,酸菜丝,萝卜丝。到烙饼的时间就可以炒菜了。
面团醒好后,邱氏擀了起来,均匀的撒点布面,把两个面团按一下,擀的薄薄的,有一个盘子那么圆。等她擀几张后,就把擀好的饼放在盖帘子上端到灶屋去,灶屋内的炉子上已经烧热了平底锅。
锅内放了少许的油,把饼放进去,大概半分钟翻个个,翻两下后,饼就开始鼓个大泡,这样就表示熟了,快速翻两个面就铲出来,这翻饼的事是墨兰做的,她‘弄’饼也很有经验。
旁边白婆子看墨兰把饼产出来放进了盆子内,她用洗干净的手,拿起饼,找到缝,轻轻一揭,饼就分开了,变成了两张,她把两张饼又放回了盆子里,盖上盖子,是为了不让饼变凉。
其实揭饼这事应该是墨兰一手做的,她忙的过来,但是她不愿意做,因为刚出锅的饼特别的烫,她的手皮薄,受不起热。所以就让白婆子帮忙了。白婆子也很乐意,在旁边看着墨兰‘弄’饼,又时不时的和墨兰唠两句,觉得很惬意。
饼烙了好几盆子,是双开烙的,张婆子也在另口锅上烙。要不然太慢,会供不应吃的。
等饼都好了后大家好都上桌吃饭了。丫鬟婆子也在另一张桌子上吃,这样热闹,气氛好。各自拿起了饼,有的一次拿一张,有的一次会拿两张,觉得一张太薄,卷起来不过瘾。
墨兰把饼放在平底的盘子里,开始往里面放东西,先是‘鸡’蛋酱,接着放葱丝,一筷子豆芽,一筷子土豆丝,一筷子干豆角炒‘肉’丝,一筷子酸菜粉,又放了两块猪头‘肉’,饼就卷不起来了,她勉强合上,张大嘴开始吃了起来,吃的时间要接着盘子,要不会滴菜汁。
“你这丫头,咱们都是一次卷一样菜吃,吃完这样,下张饼在吃另一样,你可好,每样都放,‘弄’这么大,咋吃啊?”邱氏睁大眼睛看着闺‘女’,嘴内唠叨着。
墨兰嘴里只顾得嚼,都没法答邱氏的话,等一张饼吃完,她喝了一大口水,舒服的喘了口气,又拿起一张,夹菜的时间,她才对自己的娘说道:“我这样吃着香,菜的样数多,啥味道都能尝到,一次一样菜吃着不过瘾。不信娘也试试。”
“就你特别,咱们都是这样吃的。就你‘花’样恁多。我才不试咧。”邱氏嘴上虽然说着闺‘女’,可看闺‘女’吃的香,她心里却是很高兴的。
众人也说着笑着,吃饭的气氛好极了。话也很多,墨全还学着墨兰的样子卷了张饼,结果他‘弄’的菜太多,他的牙口又没有墨兰好,觉得咬着费劲。
墨金也呵呵笑着,眼内闪过了回忆的光芒,说道:“说起这‘春’饼,以前都就打‘春’的时间才能吃上一顿,还不能都给‘弄’白面的,菜也就土豆丝,大葱丝和大酱,哪像现在一样啊。这日子真是越过越好了啊。”
墨金的话引来了一片赞同声,一时怀古的就多了,各自说起来了以前。
众人吃的正热闹的时间,同庄里来了两个fu人,是推着架子车来的,按辈分墨兰得叫两个人大娘。
邱氏看了二人一眼,哼了一声,并没有起身,继续吃着她的。
宝婶在另张桌子上站起了身,邱氏看了她一眼说道:“嫂子只管吃你的就是了,饭还没吃完着啥慌啊。”
宝婶急忙应了,又坐了回去继续吃了起来。
墨兰觉得好笑,这两个fu人应该是得罪了自己的娘,而娘又不出庄子,能得罪娘的大概就是这两个fu人是那种见钱眼开,把东西卖到了镇子上去又说了自己家坏话的。
两个fu人看没人搭理她们,急忙咧开了笑脸挨个打起了招呼。
“别,俺可当不起,俺是那黑心烂肝的人。”邱氏把头一扭,讽刺的说了一句。
对方尴尬的笑了下,开口说道:“弟媳fu说的是啥话,满庄子打听打听,谁不知道墨家人实在,墨家可都是好人啊,谁要说墨家黑心,那她真是丧了良心。”
邱氏听她说完,撇了撇嘴,没有搭理她。
那人落了个无趣,可她还是厚着脸皮说道:“弟媳fu可是个好的,嫂子我头一个说你好,你看嫂子好不容易把东西拉来了,弟媳fu就行行好收下吧。”
邱氏急忙摆手,说道:“别,我是黑心的,你们快把东西拉走,我可收不起,俺家是坑人的人家,俺家亏心,活该绝后,俺不给自己找霉气,快走吧。”
听邱氏这样一说,两个fu人相互看了一眼,都抬手打了自己两个耳光子,都是她们嘴贱,以为往后不用墨家了,所以才在庄内说了许多难听的话,现在人家记了仇,不收她们的东西了,族长又说了东西只能卖给墨家,要是卖给了别家就不许上山了,这捡的东西可是值不少的银钱呢,这可如何是好?
二人情急之下,对着邱氏跪了下去,反正跪下又不少块‘肉’,只要东西能收下换回银子就好。
邱氏是个心软了,一看对方下跪,她心内又起了同情心,嘟囔了两句,站起了身,去看对方拉来的东西,有干蘑菇,松子,还有几坛子腌制好的山菜。
墨兰笑笑,娘就是这个脾气,吃软不吃硬,都一个庄子住着,差不多就行了,自己心内有数就是了,她估mo着这两个大娘的山货是攒的,准备攒多点一次都拉到镇子上去卖,结果今个上午听完族长的话后,才赶紧拉了来,卖给自家,免得往后不让她们上山,那样她们会损失不少。!。..。
邱氏抬手点了墨兰的额头一下,嗔道:“中,依你。你可真是俺的馋闺‘女’。”
墨兰等大家又笑了一会才说道:“其实不光这两个,我准备把‘肉’皮冻的方子也送到京城去。”
王氏听了这话皱了下眉头,看着墨兰说道:“丫头,这皮冻的方子不是给薛家了吗?咱们再做这样不好吧。”
王氏的话说到了众人的心里,都点点头看着墨兰,觉得不能因为一道菜和而和薛家闹僵了。
墨兰心内有成算,她解释道:“‘奶’,这我知道,可咱们给薛家的方子是双‘色’皮冻,一个是透明的皮冻,一个是暗红的,就是里面加入了酱油的,两样切了摆盘,装一起叫双‘色’皮冻,可我这次要‘弄’的是三‘色’皮冻,是一个冻本身就有三种颜‘色’,出来可是好看的紧,比那个双‘色’的强多了。这样也不算和他们一样。”
王氏听了墨兰的话,眼神一闪,道:“是像那个三‘色’蒸蛋一样吗?说起来那个三‘色’蒸蛋是真好看,行,我看这三‘色’皮冻行。”王氏吃过三‘色’的蒸蛋,立马就想到了这个,她连连点了头。
“兰儿,啥三‘色’蒸蛋啊?娘咋没吃过?听你说的这么玄,咱家有‘肉’皮,你晚上就开始‘弄’吧,让娘看看一个冻三个颜‘色’是啥样的,娘还没有见过呢。”邱氏被她们说动了心,想见识下。
墨兰一听,脸上lu出了不好意思的笑,她心里虽然有了想法,可她还没有试验呢,“娘,今个就不‘弄’了,等我试验几次,‘弄’成了再给您尝啊。”
邱氏噗嗤笑了,好笑的说道:“感情你这丫头还没有‘弄’成过啊。这就出来显摆了。要是‘弄’不成我看你到时间咋办。”
众人也都大笑了起来,知道邱氏只是开玩笑,她们都相信墨兰,只要她说了出来,就定能做成功的。
墨兰也不觉得不好意思了,也跟着笑了起来,一时间屋内充满了欢声笑语。
第二日一早墨全和墨金带着两个人去参加族长召开的大会了。墨兰则开始试验怎么做三‘色’的皮冻,现在的气温做皮冻并不是最好的时间,因为还不够冷。可墨兰只需要‘弄’汁和看冻成的颜‘色’就行。所以也就不挑气温了。
按熬制猪皮冻的程序把皮冻熬好了,墨兰这次备了两个颜‘色’,红‘色’和绿‘色’。
红‘色’她用的是红萝卜‘弄’成的汁,绿‘色’的则是用的菠菜,等冻熬好后,她把两样颜‘色’分别倒了进去搅拌均匀,然后把两盆加了蔬菜汁的冻让人端到了山里河边,因为山里的气温比她们庄子低多了,比较容易成型。
这边邱氏她们蒸好了包子,把炒菜备好,就开始着手‘弄’‘春’饼了。
‘春’饼的面,要一半用热水烫好,一半用凉水和,然后两样参在一起,光凉水的话会太硬不好吃,光烫面的话,又太软,所以两参是最好的。
合好面后,用盆子扣上醒一小会儿,然后‘揉’好开始揪面团,面团都不大,一个人揪,几个人就‘揉’面团,把面团轻微的‘揉’匀后,捏起面团,往油里一沾,在拿起另一个面团,两下一合,放在那里醒。
这边则在准备‘春’饼需要的菜,有豆芽,干豆角丝,土豆丝,葱丝,酸菜丝,萝卜丝。到烙饼的时间就可以炒菜了。
面团醒好后,邱氏擀了起来,均匀的撒点布面,把两个面团按一下,擀的薄薄的,有一个盘子那么圆。等她擀几张后,就把擀好的饼放在盖帘子上端到灶屋去,灶屋内的炉子上已经烧热了平底锅。
锅内放了少许的油,把饼放进去,大概半分钟翻个个,翻两下后,饼就开始鼓个大泡,这样就表示熟了,快速翻两个面就铲出来,这翻饼的事是墨兰做的,她‘弄’饼也很有经验。
旁边白婆子看墨兰把饼产出来放进了盆子内,她用洗干净的手,拿起饼,找到缝,轻轻一揭,饼就分开了,变成了两张,她把两张饼又放回了盆子里,盖上盖子,是为了不让饼变凉。
其实揭饼这事应该是墨兰一手做的,她忙的过来,但是她不愿意做,因为刚出锅的饼特别的烫,她的手皮薄,受不起热。所以就让白婆子帮忙了。白婆子也很乐意,在旁边看着墨兰‘弄’饼,又时不时的和墨兰唠两句,觉得很惬意。
饼烙了好几盆子,是双开烙的,张婆子也在另口锅上烙。要不然太慢,会供不应吃的。
等饼都好了后大家好都上桌吃饭了。丫鬟婆子也在另一张桌子上吃,这样热闹,气氛好。各自拿起了饼,有的一次拿一张,有的一次会拿两张,觉得一张太薄,卷起来不过瘾。
墨兰把饼放在平底的盘子里,开始往里面放东西,先是‘鸡’蛋酱,接着放葱丝,一筷子豆芽,一筷子土豆丝,一筷子干豆角炒‘肉’丝,一筷子酸菜粉,又放了两块猪头‘肉’,饼就卷不起来了,她勉强合上,张大嘴开始吃了起来,吃的时间要接着盘子,要不会滴菜汁。
“你这丫头,咱们都是一次卷一样菜吃,吃完这样,下张饼在吃另一样,你可好,每样都放,‘弄’这么大,咋吃啊?”邱氏睁大眼睛看着闺‘女’,嘴内唠叨着。
墨兰嘴里只顾得嚼,都没法答邱氏的话,等一张饼吃完,她喝了一大口水,舒服的喘了口气,又拿起一张,夹菜的时间,她才对自己的娘说道:“我这样吃着香,菜的样数多,啥味道都能尝到,一次一样菜吃着不过瘾。不信娘也试试。”
“就你特别,咱们都是这样吃的。就你‘花’样恁多。我才不试咧。”邱氏嘴上虽然说着闺‘女’,可看闺‘女’吃的香,她心里却是很高兴的。
众人也说着笑着,吃饭的气氛好极了。话也很多,墨全还学着墨兰的样子卷了张饼,结果他‘弄’的菜太多,他的牙口又没有墨兰好,觉得咬着费劲。
墨金也呵呵笑着,眼内闪过了回忆的光芒,说道:“说起这‘春’饼,以前都就打‘春’的时间才能吃上一顿,还不能都给‘弄’白面的,菜也就土豆丝,大葱丝和大酱,哪像现在一样啊。这日子真是越过越好了啊。”
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众人吃的正热闹的时间,同庄里来了两个fu人,是推着架子车来的,按辈分墨兰得叫两个人大娘。
邱氏看了二人一眼,哼了一声,并没有起身,继续吃着她的。
宝婶在另张桌子上站起了身,邱氏看了她一眼说道:“嫂子只管吃你的就是了,饭还没吃完着啥慌啊。”
宝婶急忙应了,又坐了回去继续吃了起来。
墨兰觉得好笑,这两个fu人应该是得罪了自己的娘,而娘又不出庄子,能得罪娘的大概就是这两个fu人是那种见钱眼开,把东西卖到了镇子上去又说了自己家坏话的。
两个fu人看没人搭理她们,急忙咧开了笑脸挨个打起了招呼。
“别,俺可当不起,俺是那黑心烂肝的人。”邱氏把头一扭,讽刺的说了一句。
对方尴尬的笑了下,开口说道:“弟媳fu说的是啥话,满庄子打听打听,谁不知道墨家人实在,墨家可都是好人啊,谁要说墨家黑心,那她真是丧了良心。”
邱氏听她说完,撇了撇嘴,没有搭理她。
那人落了个无趣,可她还是厚着脸皮说道:“弟媳fu可是个好的,嫂子我头一个说你好,你看嫂子好不容易把东西拉来了,弟媳fu就行行好收下吧。”
邱氏急忙摆手,说道:“别,我是黑心的,你们快把东西拉走,我可收不起,俺家是坑人的人家,俺家亏心,活该绝后,俺不给自己找霉气,快走吧。”
听邱氏这样一说,两个fu人相互看了一眼,都抬手打了自己两个耳光子,都是她们嘴贱,以为往后不用墨家了,所以才在庄内说了许多难听的话,现在人家记了仇,不收她们的东西了,族长又说了东西只能卖给墨家,要是卖给了别家就不许上山了,这捡的东西可是值不少的银钱呢,这可如何是好?
二人情急之下,对着邱氏跪了下去,反正跪下又不少块‘肉’,只要东西能收下换回银子就好。
邱氏是个心软了,一看对方下跪,她心内又起了同情心,嘟囔了两句,站起了身,去看对方拉来的东西,有干蘑菇,松子,还有几坛子腌制好的山菜。
墨兰笑笑,娘就是这个脾气,吃软不吃硬,都一个庄子住着,差不多就行了,自己心内有数就是了,她估mo着这两个大娘的山货是攒的,准备攒多点一次都拉到镇子上去卖,结果今个上午听完族长的话后,才赶紧拉了来,卖给自家,免得往后不让她们上山,那样她们会损失不少。!。..。
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