打造一品盛世田园 第七十章 做扣肉

秦墨之前有趁着空档去了镇上的窑厂，本地的窑厂就这一家，烧制了几十个陶碗。

　　几十斤肉，花了几百钱，请人，秦墨又找来村里的黄婆婆，就是昨天送肉去的，家里死了儿子没有女儿的孤寡老人。

　　付了几文钱让她帮忙，木盆里反复的洗，洗肉，猪皮来回的刮，去汗味。

　　弄到好吃，才能让客人惊艳，生意才会好。

　　菜刀磨的锋利，刀锋亮白，切肉。

　　一块方形的石头搭成的放碗筷的地方，旁边一方一块平整的木板放在上面这就是平日切菜的菜板。

　　“哧。哧。”

　　肉皮拉的哧咧的声音，大块的前胸肉被先割成两块，然后再划开两个长条，黄婆婆也帮忙。

　　扔进大锅里煮。

　　灶膛里加大火的烧，秦墨知道这肉厚，煮的时间就会久。

　　几十斤肉，这还是第一批，分量不少，分作两锅。

　　煮了一中午，终于达到了。

　　用那斗大的筲箕将肉晾起。然后等它冷却下来。

　　从中午就到了半下午。

　　随后的工序，便是把那大块的肉块切成一片片切成厘米厚的肉片。

　　切肉的事儿费时费力，秦墨和那老奶奶，汗水直流，饶是多了一个熟悉刀功的老奶奶，而秦墨那副将近八岁的身体，忙了一天下来，实在做的吃力。

　　香香帮不上忙，只能一个人下在院子里踢着沙包玩。

　　秦墨偶尔忙绿中就看看她，见这个贪耍的小丫头，笑意里也只有淡淡的宠溺。

　　半熟的肉切好之后，就是要抹酱油，第二次上色。

　　搅拌，收纳，调味。

　　阉了整整两大盆，洗好的碗弄成一叠一叠，放在大木盆里。

　　忙完了扣肉的准备工作，第二天。秦墨便又起了早，把家里的米舀半瓜瓢去村头的石磨子旁。

　　把米碾成碎米子，做粉蒸肉。

　　这个时空应该也是没有粉蒸肉的，这些靠香味吸引消费者的菜肴，粉蒸肉的香味，在蒸笼一揭开的时候，就可溢出来吸引人的香味来。可谓不得不做。

　　光卖扣肉单调，加上粉蒸肉一起，保管让那些人垂涎欲滴。

　　想到如此，吃过早饭，秦墨就挽了袖子，拿了半筲箕米掂着脚，一步一步拽着朝村头走去。

　　骡子推起来的细米粉扬起来要沾到头，秦墨挑了一块棉布，临走将自己的头包住了，只漏了一张脸，一大早，就步子麻利朝村头的石磨台走去。

　　一去，有几家村民都在那里等着，有的端了簸箕，有的背了背篓，背篓里面放着布袋子。

　　有的端的是包谷（玉米），有的端着大豆，也有些带着麻布袋子，带了一些蚕豆壳，谷壳，弄好了磨碎了自家煮米糊糊的时候添上几把。或者家里猪牛要吃。做牲畜口粮。

　　“哎，这秦家丫头今天也来磨米啊——！”

　　秦家又是孤零零的一户住村尾，门口经过往来的人实在是不多，见秦墨今日来了这村尾，个个也是好奇的。