食为贵 第465章 白梨凤脯

小说:食为贵 作者:寒无衣 更新时间:2018-09-20 00:01:39 源网站:圣墟小说网
  “回茌小姐的话,奴婢们是皇后娘娘派来服侍您的,奴婢唤作青阳,这个是红萱。”

  茌好点了点头,没有多做深究。

  这两人出现在这里,不外乎是为了监视她,怕她在皇宫里乱跑罢了。

  茌好准备做的是午膳,所以即使已经起来了,也没有准备自告奋勇去做早膳。

  皇后等人也没有来请她做,反而是给她送来了一碗粥和一碟肉脯。

  她吃完了早饭,草枝就带着东西回来。

  茌好检查了一番,发现没有遗漏,才开始做准备工作。

  她要做的几道菜是满汉全席里面的菜式。

  首先,她准备做百子冬瓜。

  “草枝,竹笋泡发了多久?”茌好问道。

  草枝回答说:“奴婢一回去就先将竹笋泡上了,至今有一个时辰了。”

  茌好将袖子卷起来,带上从茌家带来的围裙,“准备开始。”

  “是。”

  “小冬瓜。”茌好道。

  草枝迅速把十个大小一模一样的小冬瓜摆了出来。

  “小刀。”

  茌好拿着小刀,用小刀从距根部约一寸的地方开刀,刻成锯齿状,形成一个盖子。

  掀开上面的盖子,她将小刀在冬瓜里面轻轻一旋,就将冬瓜瓤掏得干干净净。

  草枝专注地盯着她的手,心中好奇,小姐要做什么菜?难道不用将冬瓜皮去掉吗?

  如此反复五次,五个冬瓜都被掏了瓤,变成了五个桶状。

  茌好让草枝去把另外五个冬瓜去皮。

  她自己则盯着冬瓜发呆,双眼变得无神,仿佛进入了混沌之中。

  李公公安安静静地站在门的旁边,见她发呆,还以为她陷入了难题之中。

  他想,我要不要提醒一下,让她做快一些呢?

  就在他犹豫之际,茌好动了。

  她的手几乎成了残影,让人看不清动作。

  李公公张大了嘴巴,惊诧不已。

  这……这也太快了吧!

  他情不自禁地搓了搓眼,不敢相信。

  等到茌好手停了下来,李公公就看到,那五个冬瓜,被雕刻出龙凤呈祥的图案。

  冬瓜并不是很大,但是上面的龙和凤的图案,每一个鳞片和每一根羽毛,都雕刻得十分清晰。

  他忍不住又看了几眼。

  那些雕刻大师怕是也就这水平了,想不到茌家大小姐竟然还有这等手艺。

  光是看着就觉得好看,不知吃起来如何。

  他仔细地看着,想着要好好地看看,以后说不定还能跟别人炫耀一下自己的经历。

  “火大一些!”茌好道。

  烧火宫女顿时添了几把柴。

  茌好将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍,然后放入清水之中降温,再放到一边备用。

  另外一边,草枝已经把冬瓜削好皮。

  茌好接过冬瓜,对着冬瓜比划了一下,然后胸有成竹地下刀。

  眨眼的功夫,冬瓜就被茌好做成了直径为四分的圆球。

  “锅烧干。”茌好将竹笋和香菇切成小方块。

  “是。”

  “小半勺猪油!”茌好瞥了一眼,手上动作不慢,又开始处理猪肉。

  她将肥肉撇到一边,只取了其中的瘦肉,手上一手拿了一把刀,快速地挥动,精瘦肉变成肉末。

  “再放入冬瓜球、竹笋煸炒。”

  “加入盐、米酒。”

  “清汤,淹没为止。”

  茌好一面注意着草枝的动作,一面教她。

  同时也将猪肉末调配完毕。

  她在做佛手金卷的准备工作。

  调配猪肉馅的时候,要加入盐、葱姜末以及玉米粉。

  玉米粉是从茌家拿来的,屋里根本就没有。

  茌好心里一面计算着时间,一面开始做面糊。

  做面糊用了两分钟,恰好,锅里煨汤的时间到了。

  茌好抄起一把勺子,把汤舀起来,倒入冬瓜之内。

  她手速飞快,只见她一手勺子挥舞,一手将冬瓜的盖子盖上。

  须臾之间,就将五个冬瓜装好了。

  “放入海碗之中,加入清汤,上屉蒸。”茌好引起旁边的毛巾擦了擦手,头也不回地吩咐道。

  她在调好的面糊中加入鸡蛋、盐、玉米粉,搅拌均匀。

  又将从茌家带来的平底锅拿出来。

  她手上拿着平底锅,左右看了看,自己竟然忘记让他们点炉子。

  于是,还开口问李公公,“可有人会点炉子?我需要两个炉子。”

  李公公颔首,转头便吩咐下去了。

  看炉子还没有来,茌好就将东西归置整齐,放在一旁备用。

  然后,开始准备另外一道菜,白梨凤脯。

  鸡是刚杀不久的,身上还带着热度。

  茌好拿着刀微微一偏,一手抵着鸡胸,一手将鸡胸肉割了下来。

  因着需要的鸡胸肉不少,茌好足足用了三只鸡才够了。

  其实一般情况下,一只鸡的鸡胸肉就够了。

  但是,用膳的人一共有四人。

  皇帝和皇后,黎妃,小鲍主。

  说不定还要另外加人。

  所以她要多做点,还好以防万一。

  茌好将鸡胸肉剔去筋、皮,甩给草枝。

  草枝与她很有默契,不用她说,瞬间意会,将鸡胸肉放进水里洗净后,快速放在一旁的盘子上。

  几块鸡胸肉很快就清理好,茌好手一摸,将洗净的鸡胸肉摆到了案板之上。

  她用刀将鸡胸肉片成长一寸五分、宽六分的薄片。

  茌好道,“四个鸡蛋。”后一句是对草枝说的。

  她将切好的薄片放入碗里。

  草枝递过来四个鸡蛋。

  茌好轻轻一捏,用手指隔住,只流淌出鸡蛋清。

  “把梨子洗了去皮。”

  茌好一面说,一面在碗里加入少许米酒、盐,拌匀,再加入少许玉米粉。

  草枝把洗好的梨子放在茌好随手可以拿到的地方。

  茌好将碗塞到草枝怀里,“上浆!”

  说罢,她就拿起刀,捡起梨子,切成两瓣,剔去梨核。

  之后,把梨子切成和鸡胸肉一样长一寸五分、宽六分的薄片,放入碗中。

  “放些水浸泡。”茌好把梨子用刀一扫,扫到了一旁的碗里。

  放在清水里浸泡,主要是为了防止发锈变色。

  李公公看着茌好的动作,看迷了眼,目不转睛,难道这比集市上的杂耍还要好看。

  “李公公。”一人进门推了推他,他也没有什么反应。

  “李公公。”他又叫了一声。

  李公公这才反应过来,看到他手上的炉子,忙对着茌好喊到:

  “茌大小姐,炉子已经升起来了。”

  “来得正好!”茌好眼睛一亮。

  
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