十一皇子似乎就只是来看一下茌好,并没有别的意思。
之后和茌好说了几句话就离开了。
茌骅嘱咐她们别在外面玩久了,然后也跟着离开。
茌好两姊妹摘了一些桃花就没有再继续在外面呆着,回去做好吃的去。
茌好带着茌一起将一部分桃花一瓣瓣摘下来。
她们摘的桃花并不是很多,大约就是一个篮子那么多。
所以,两个人再加上丫鬟一起,很快就摘完了。
茌好把桃花放在筛子里,用冷水冲了几遍。
然后在盆子里加了盐,制成淡盐水以后,才把桃花花瓣放入其中。
桃花被虫子爬过,用盐水浸泡一遍更干净些。
“姐姐,这要泡多久?”茌双眼紧紧地盯着盆子里漂浮着的桃花瓣,心里觉得粉粉的很好看。
茌好说:“很快就好了,大约一刻钟左右。”
茌点了点头,然后跑出去看时间。
茌好回头看了她一眼,笑了笑,然后和其余的人一起清洗整朵的桃花。
这些整朵的数量并不多,主要是用来装饰的。
等到桃花花瓣泡了将近一刻钟,茌好才将桃花捞出来,用杵子捣碎成桃花汁。
“姐姐,姐姐,我来帮你吧。”茌跃跃欲试。
她觉得捣碎桃花很简单,她肯定可以胜任。
虽然桃花很好看,捣碎了看起来惨兮兮的,但是她想到这是用来做好吃的东西,她就不觉得可怜了。
茌好已经捣了一些出来,见她这么说,就将桃花汁倒了出来,然后把位置让给了她。
她捣好的桃花汁只有一小碟子,不过桃花汁只是用作调味,这么多也差不多了。
看茌小心翼翼的用杵子捣桃花,那轻手轻脚的样子不像是在捣碎桃花,反而像是在给它按摩。
因此,她一面把碟子中的桃花汁倒入牛奶之中,一面说:“儿,你的动作还是重一点吧,不然桃花花瓣里面的汁液可不会出来。”
茌哦了一声,便试着用劲。
“难怪我说怎么没有多少桃花汁出来呢。”
香竹在后面偷笑,暗自嘀咕:二小姐也太搞笑了,竟然连这都不知道。
草枝却没有笑,反而过去教茌,让她稳着盆子的左手不用这么用力,稍稍按住就好。
茌好看草枝在看顾着茌,便专心致志地做自己的事。
她把准备好的黄油、面粉、桃花汁、盐都放在自己的四周,以方便取用。
首先,要将黄油软化。
黄油软化有三种方法。
一种就是等它自然软化,当然,为了让它软化的更快,可以切成一小块小块放在盘子之中。
另一种就是用微波炉来软化。
茌好现在可没有这种高科技的工具,自然是不可能用的。
第三种则是切成小块以后放在碗里之中隔水蒸。
这样速度比较
茌好马上要用,当然是选择速度快的方法了。
她把黄油切成小方块放入碗里面,然后掀开烧热水的大锅,放在蒸屉之上。
因为锅里本来就是开水,所以没一会黄油就软化。
茌好并不需要把黄油软化成油状,只需要稍稍变软即可。
她垫了一根帕子把碗拿出来,然后用筷子搅拌。
直到颜色变浅,呈现出蓬松的羽毛状后,她才加入糖和盐。
然后加入面粉以及少许桃花汁和成团状。
茌好因为加了桃花汁,所以放的糖并不多。
之后,她用模具把面团按压成桃花的形状。
茌好这边已经把桃花捣碎完了,听到她对香梅的吩咐,就主动请缨,说:“姐姐,我来吧!我来吧!”
茌好点头,“那你看着我做的方法,然后按照方法做,最后在在饼干表面贴四瓣桃花。”
茌点头,“这个很简单,我记住了!”
茌好笑着让开,然后分了一碟子桃花汁。
将桃花汁和牛奶快速搅拌,直到有泡沫产生,才倒入小陶锅之中。
“儿,把你那边的藕粉给我递过来一下。”茌好对着茌指了指她左边的那个盒子。
“这个吗?”
“嗯,就是那个。”
茌好接过盒子。
打开盒子,里面是白白的藕粉。
这都是冬天埋藏在泥巴之下的的藕做成的,所以品质十分高。
冬天为了做藕粉丸子就做了不少。
主要是这时候,知道藕能吃的人太少了,所以茌好冬日收获的不少。
加入藕粉以后,把小陶锅放在炉子上面慢火煮。
另外,茌好又从柜子中取出一个小盒子,里面是冰糖粉,数量不多,快用完了。
“香梅,你记得让管家给我再做一些冰糖粉来,这里面的快用完了。”
“是,小姐。”
茌好用勺子搅了搅,把盒子放回柜子中,关上柜子门。
“你看着这个火,一直搅拌不要停。”她把勺子递给香梅,嘱咐道。
茌又已经把桃花曲奇饼干都已经全部按压成桃花形状了。
她跑到茌好边上,说:“我来!我来!”
说着就从香梅手上,抢过了勺子。
香梅狐疑地看了她一眼,让开了位置。
二小姐今日未免也太殷勤了吧?
茌好似乎知道些什么,却什么也没说,笑眯眯地说:“让香梅给你示范下怎么搅,记得中途要快速不断的搅拌,千万不能停,不然糊锅了,那味道可好不了!”
茌嗯嗯地点头。
香梅尽避疑惑,却听从茌好的指示,给茌示范了一遍。
茌一学就会了。
毕竟只是顺时针搅拌而已。
桃花汁的出汁量并不多,大半篮子的桃花只捣出来一碗桃花汁。
茌好把已经刻好模的桃花曲奇真正积极的摆放在烤盘之中,然后放进烤箱中烤。
之后,她又分出一小碟桃花汁做另外的点心。
这次她要做胭脂山药。
胭脂山药是她自己取的名字,之所以叫做胭脂山药是因为颜色像胭脂一样。
或者也可以叫做人面桃花相映红。
这是她爷爷取的名字。
所以做的时候,茌好还有些怀念。
她一面把山药血皮切成小块,一面想着老头子当时笑眯眯的样子。
她有些长安螺丝,好像很久都没有想起老头子了。
老头子若是知道我竟然都没有想他,肯定要伤心了。
于是,她便多做了一些胭脂山药。
之后和茌好说了几句话就离开了。
茌骅嘱咐她们别在外面玩久了,然后也跟着离开。
茌好两姊妹摘了一些桃花就没有再继续在外面呆着,回去做好吃的去。
茌好带着茌一起将一部分桃花一瓣瓣摘下来。
她们摘的桃花并不是很多,大约就是一个篮子那么多。
所以,两个人再加上丫鬟一起,很快就摘完了。
茌好把桃花放在筛子里,用冷水冲了几遍。
然后在盆子里加了盐,制成淡盐水以后,才把桃花花瓣放入其中。
桃花被虫子爬过,用盐水浸泡一遍更干净些。
“姐姐,这要泡多久?”茌双眼紧紧地盯着盆子里漂浮着的桃花瓣,心里觉得粉粉的很好看。
茌好说:“很快就好了,大约一刻钟左右。”
茌点了点头,然后跑出去看时间。
茌好回头看了她一眼,笑了笑,然后和其余的人一起清洗整朵的桃花。
这些整朵的数量并不多,主要是用来装饰的。
等到桃花花瓣泡了将近一刻钟,茌好才将桃花捞出来,用杵子捣碎成桃花汁。
“姐姐,姐姐,我来帮你吧。”茌跃跃欲试。
她觉得捣碎桃花很简单,她肯定可以胜任。
虽然桃花很好看,捣碎了看起来惨兮兮的,但是她想到这是用来做好吃的东西,她就不觉得可怜了。
茌好已经捣了一些出来,见她这么说,就将桃花汁倒了出来,然后把位置让给了她。
她捣好的桃花汁只有一小碟子,不过桃花汁只是用作调味,这么多也差不多了。
看茌小心翼翼的用杵子捣桃花,那轻手轻脚的样子不像是在捣碎桃花,反而像是在给它按摩。
因此,她一面把碟子中的桃花汁倒入牛奶之中,一面说:“儿,你的动作还是重一点吧,不然桃花花瓣里面的汁液可不会出来。”
茌哦了一声,便试着用劲。
“难怪我说怎么没有多少桃花汁出来呢。”
香竹在后面偷笑,暗自嘀咕:二小姐也太搞笑了,竟然连这都不知道。
草枝却没有笑,反而过去教茌,让她稳着盆子的左手不用这么用力,稍稍按住就好。
茌好看草枝在看顾着茌,便专心致志地做自己的事。
她把准备好的黄油、面粉、桃花汁、盐都放在自己的四周,以方便取用。
首先,要将黄油软化。
黄油软化有三种方法。
一种就是等它自然软化,当然,为了让它软化的更快,可以切成一小块小块放在盘子之中。
另一种就是用微波炉来软化。
茌好现在可没有这种高科技的工具,自然是不可能用的。
第三种则是切成小块以后放在碗里之中隔水蒸。
这样速度比较
茌好马上要用,当然是选择速度快的方法了。
她把黄油切成小方块放入碗里面,然后掀开烧热水的大锅,放在蒸屉之上。
因为锅里本来就是开水,所以没一会黄油就软化。
茌好并不需要把黄油软化成油状,只需要稍稍变软即可。
她垫了一根帕子把碗拿出来,然后用筷子搅拌。
直到颜色变浅,呈现出蓬松的羽毛状后,她才加入糖和盐。
然后加入面粉以及少许桃花汁和成团状。
茌好因为加了桃花汁,所以放的糖并不多。
之后,她用模具把面团按压成桃花的形状。
茌好这边已经把桃花捣碎完了,听到她对香梅的吩咐,就主动请缨,说:“姐姐,我来吧!我来吧!”
茌好点头,“那你看着我做的方法,然后按照方法做,最后在在饼干表面贴四瓣桃花。”
茌点头,“这个很简单,我记住了!”
茌好笑着让开,然后分了一碟子桃花汁。
将桃花汁和牛奶快速搅拌,直到有泡沫产生,才倒入小陶锅之中。
“儿,把你那边的藕粉给我递过来一下。”茌好对着茌指了指她左边的那个盒子。
“这个吗?”
“嗯,就是那个。”
茌好接过盒子。
打开盒子,里面是白白的藕粉。
这都是冬天埋藏在泥巴之下的的藕做成的,所以品质十分高。
冬天为了做藕粉丸子就做了不少。
主要是这时候,知道藕能吃的人太少了,所以茌好冬日收获的不少。
加入藕粉以后,把小陶锅放在炉子上面慢火煮。
另外,茌好又从柜子中取出一个小盒子,里面是冰糖粉,数量不多,快用完了。
“香梅,你记得让管家给我再做一些冰糖粉来,这里面的快用完了。”
“是,小姐。”
茌好用勺子搅了搅,把盒子放回柜子中,关上柜子门。
“你看着这个火,一直搅拌不要停。”她把勺子递给香梅,嘱咐道。
茌又已经把桃花曲奇饼干都已经全部按压成桃花形状了。
她跑到茌好边上,说:“我来!我来!”
说着就从香梅手上,抢过了勺子。
香梅狐疑地看了她一眼,让开了位置。
二小姐今日未免也太殷勤了吧?
茌好似乎知道些什么,却什么也没说,笑眯眯地说:“让香梅给你示范下怎么搅,记得中途要快速不断的搅拌,千万不能停,不然糊锅了,那味道可好不了!”
茌嗯嗯地点头。
香梅尽避疑惑,却听从茌好的指示,给茌示范了一遍。
茌一学就会了。
毕竟只是顺时针搅拌而已。
桃花汁的出汁量并不多,大半篮子的桃花只捣出来一碗桃花汁。
茌好把已经刻好模的桃花曲奇真正积极的摆放在烤盘之中,然后放进烤箱中烤。
之后,她又分出一小碟桃花汁做另外的点心。
这次她要做胭脂山药。
胭脂山药是她自己取的名字,之所以叫做胭脂山药是因为颜色像胭脂一样。
或者也可以叫做人面桃花相映红。
这是她爷爷取的名字。
所以做的时候,茌好还有些怀念。
她一面把山药血皮切成小块,一面想着老头子当时笑眯眯的样子。
她有些长安螺丝,好像很久都没有想起老头子了。
老头子若是知道我竟然都没有想他,肯定要伤心了。
于是,她便多做了一些胭脂山药。